Descrizione
La Vrbovečka Pera STG è una torta rotonda, salata o dolce, prodotta da un impasto lievitato di di farina di frumento fine, latte, strutto, zucchero e sale, con un ripieno di formaggio fresco di latte vaccino, panna acida, semola di granturco e uova con eventuale aggiunta di zucchero per la versione dolce, cotta in un forno per il pane.
Zona di produzione
Il territorio della tradizione del Vrbovečka Pera STG sono tutte le regioni situate all’interno della Croazia.
Aspetto e sapore
La Vrbovečka Pera STG ha una forma rotonda, con un diametro di circa 35 cm e uno spessore di circa 2 cm nella parte centrale e fino a 3 cm sui bordi, leggermente ripiegati sul ripieno; il ripieno è di colore giallo dorato, brillante, con caratteristiche macchie marroni rotonde dovute alla cottura. La consistenza è fine e morbida; l'aroma è tipico di formaggio fresco, panna e pasta lievitata appena sfornata; il sapore è leggermente salato e acidulo, mentre la variante dolce ha un sapore leggermente dolce e acidulo.
