Descrizione
Il Vigneti delle Dolomiti IGP (in lingua tedesca Weinberg Dolomiten IGP) comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco, Rosso, Rosato, Spumante Bianco, Spumante Rosato, Spumante di Qualità del tipo Aromatico, Moscato Giallo Spumante di Qualità del tipo Aromatico (specificazione da vitigno), Passito Bianco, Passito Rosato, Passito Rosso e Novello. L’indicazione include anche numerose specificazioni da vitigno.
Zona di produzione
La zona di produzione del Vigneti delle Dolomiti IGP o Weinberg Dolomiten IGP comprende l’intero territorio della provincia autonoma di Bolzano e della provincia autonoma di Trento, e della provincia di Belluno, nella regione Veneto.
Uvaggio
I vini a IGP Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten bianchi, rossi e rosati devono essere ottenuti da uve provenienti da vigneti composti, nell’ambito aziendale, da uno o più vitigni idonei alla coltivazione per le province di Bolzano, Trento e Belluno; con esclusione del vitigno Moscato Giallo per i vini bianchi e del Moscato rosa per i vini rossi e rosati. I vini a IGP Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten Spumante e Spumante di Qualità devono essere ottenuti da uve provenienti dai vitigni Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Nero, Müller Thurgau da soli o congiuntamente.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Vigneti delle Dolomiti IGP o Weinberg Dolomiten IGP Bianco si presenta con un colore giallo paglierino che arriva al giallo dorato, talvolta con riflessi verdolini o ramati; al naso presenta una vasta gamma di profumi floreali e fruttati, talvolta aromatici; in bocca è fresco, morbido, sapido e con retrogusto spesso fruttato nelle tipologie da secco a dolce, con un finale di buona persistenza. Può presentare anche la versione Frizzante. Il Vigneti delle Dolomiti IGP o Weinberg Dolomiten IGP Rosso (anche Novello) ha un colore rosso rubino più o meno intenso, talvolta con riflessi aranciati determinati dal trascorrere del tempo; al naso presenta intense sensazioni fruttate di mirtilli, ribes, frutti maturi e frutti di bosco con note balsamiche e variazioni vegetali; in bocca è caldo, armonico, con una precisa trama tannica che conduce verso un finale gradevole e persistente, talvolta leggermente amaro nelle tipologie da secco a dolce. Può presentare anche la versione Frizzante. Il Vigneti delle Dolomiti IGP o Weinberg Dolomiten IGP Rosato è di colore rosato tenue, tipo petalo di rosa, a più intenso, tipo corallo; al naso ha una forte impronta floreale con sensazioni di piccoli frutti a bacca rossa; in bocca è fresco, armonico e fruttato, con una buona spina acida che ne determina la freschezza e la pulizia, nelle tipologie da secco a dolce. Può presentare anche la versione Frizzante. Il Vigneti delle Dolomiti IGP o Weinberg Dolomiten IGP Spumante ha un colore che varia da giallo paglierino a giallo dorato con riflessi verdolini e un perlage vivace ed evanescente; al naso è fine e gradevole; al palato è gradevole nelle tipologie da secco a dolce. Il Vigneti delle Dolomiti IGP o Weinberg Dolomiten IGP Spumante Rosato è di colore rosa tenue con un perlage vivace ed evanescente; all’olfatto si presenta fine e gradevole; in bocca risulta gradevole nelle tipologie da secco a dolce. Il Vigneti delle Dolomiti IGP o Weinberg Dolomiten IGP Spumante di Qualità del tipo Aromatico ha un colore che varia da giallo paglierino a giallo dorato con riflessi verdolini e un perlage vivace ed evanescente; al naso risulta fine e aromatico; in bocca è gradevole nelle tipologie da secco a dolce. Il Vigneti delle Dolomiti IGP o Weinberg Dolomiten IGP Passito Bianco si presenta di colore giallo dorato tendente all’ambrato; i profumi sono gradevoli con note di uva passita, fichi secchi, piccola pasticceria secca e burro; in bocca è armonico ed equilibrato, estremamente avvolgente e con un finale persistente dove si individuano note di tostatura. Il Vigneti delle Dolomiti IGP o Weinberg Dolomiten IGP Passito Rosso si mostra con un colore rosso granato talvolta con riflessi aranciati; le note olfattive sono quelle tipiche delle uve passite, di amarena e marasca alle quali si aggiungono speziature dolci e frutta stramatura; al palato tornano i sentori fruttati in un insieme armonico ed equilibrato in tutte le sue espressioni, da secco a dolce, e con sensazioni vellutate che conducono a un finale assai lungo. Il Vigneti delle Dolomiti IGP o Weinberg Dolomiten IGP Passito Rosato è di colore rosato più o meno intenso talvolta con tonalità aranciate; al naso si riconoscono sentori di frutti maturi, miele e uva passita, con ricordi di dolci alla marmellata; al palato è un vino armonico nella gamma da secco a dolce. I vini Vigneti delle Dolomiti IGP o Weinberg Dolomiten IGP, qualora vinificati o invecchiati in legno, possono presentarne il tipico sentore.
Specificazioni da vitigno
L’IGP Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten con la specificazione di uno dei vitigni idonei alla coltivazione per l’area interessata, è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti composti, nell’ambito aziendale, per almeno l’85% dai corrispondenti vitigni. Possono concorrere, da sole o congiuntamente, alla produzione dei mosti e dei vini sopraindicati, le uve dei vitigni a bacca di colore analogo, non aromatici, idonei alla coltivazione per le province di Bolzano, Trento e Belluno fino a un massimo del 15%. L’IGP Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten Spumante e Spumante di Qualità, con la specificazione di uno dei vitigni indicati, è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti composti, nell’ambito aziendale, per almeno l’85% dai corrispondenti vitigni. Per i vini a Indicazione Geografica Protetta Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten Spumante e Spumante di Qualità, è consentito il riferimento ai nomi di due vitigni a condizione che il vino prodotto derivi al 100% dai vitigni indicati e che il vitigno che concorre in quantità minore rispetto all’altro, sia presente in percentuale superiore al 15%. Il vino Vigneti delle Dolomiti IGP o Weinberg Dolomiten IGP Spumante di Qualità del tipo aromatico, anche designato col nome del vitigno Moscato Giallo, deve essere ottenuto al 100% da mosti o mosti parzialmente fermentati del corrispondente vitigno. Per i vini a Indicazione Geografica Protetta Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten recanti la menzione Vino Passito o Passito non è consentito il riferimento al nome del vitigno o dei vitigni dai quali il vino è stato ottenuto. Per i vini a Indicazione Geografica Protetta Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten, è consentito il riferimento ai nomi di due vitigni a condizione che il vino prodotto derivi al 100% dai vitigni indicati e che il vitigno che concorre in quantità minore rispetto all’altro, sia presente in percentuale superiore al 15%. I vini Vigneti delle Dolomiti IGP o Weinberg Dolomiten IGP, con la specificazione di uno o due vitigni possono essere prodotti anche nella tipologia Frizzante. I vini a Indicazione Geografica Protetta Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten prodotti nella tipologia Novello devono essere ottenuti da vitigni a bacca rossa idonei alla coltivazione per le corrispondenti province, con prevalenza del vitigno Lagrein, per la provincia di Bolzano, e dei vitigni Lagrein e Teroldego da soli o congiuntamente per la provincia di Trento. I vini Vigneti delle Dolomiti IGP o Weinberg Dolomiten IGP con la specificazione di uno o due vitigni, oltre alle caratteristiche specificate per i vini del corrispondente colore, devono presentare le caratteristiche organolettiche proprie del vitigno.
Specificazioni aggiuntive
IGP Interregionali: il Vigneti delle Dolomiti IGP o Weinberg Dolomiten IGP viene prodotto con le stesse caratteristiche nelle province di Bolzano e Trento in Trentino-Alto Adige e Belluno, nella regione Veneto.
