Descrizione
Il Vermentino di Gallura DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco, Spumante, Frizzante, Passito e Vendemmia Tardiva.
Zona di produzione
La zona di produzione del Vermentino di Gallura DOP ricade nel territorio della Gallura, che comprende 23 comuni della provincia di Sassari, nella regione Sardegna.
Uvaggio
Bianco (anche Superiore, Frizzante), Spumante, Vendemmia Tardiva, Passito: Vermentino minimo 95%, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 5%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Vermentino di Gallura DOP Bianco ha un colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli; al naso si offre con profumi fruttati di melone e pera, seguiti da nocciola fresca ed erbe aromatiche; in bocca è pieno e minerale, con una leggera sensazione agrumata e un tipico finale ammandorlato. Può presentare la menzione Superiore. Il Vermentino di Gallura DOP Spumante si presenta di colore giallo paglierino con spuma fine e persistente; al naso è gradevolmente fruttato con note ricche di pera e pesca e un eventuale sentore di lievito nel Metodo Classico; in bocca il suo gusto può variare da secco a dolce con percezioni fruttate che si evolvono in note vanigliate nel finale. Il Vermentino di Gallura DOP Frizzante è di colore giallo paglierino con spuma vivace ed evanescente; al naso si offre con profumi gradevolmente fruttati; al palato si presenta con un gusto che può variare da secco ad amabile frizzante. Il Vermentino di Gallura DOP Passito è di colore giallo dorato più o meno intenso; al naso i profumi che sprigiona sono eterei, intensi di frutta bianca matura e acacia; in bocca è pieno, sapido e gradevolmente aromatico. Il Vermentino di Gallura DOP Vendemmia Tardiva si presenta di colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli; al naso si evidenziano intense note di frutta appassita al sole e frutti secchi; il gusto è morbido e pastoso, con lunghi ritorni di note agrumate e di cedro. Le uve destinate alla produzione dei vini Vermentino di Gallura DOP Passito devono essere state sottoposte a un appassimento sulla pianta e/o in idonei locali. Il Vermentino di Gallura DOP Passito può essere immesso al consumo a partire dal primo maggio successivo all’annata di produzione delle uve. I vini Vermentino di Gallura DOP, Vermentino di Gallura DOP Superiore e Vermentino di Gallura DOP Vendemmia Tardiva possono essere immessi al consumo a partire dal 15 gennaio successivo all’annata di produzione delle uve e il loro sapore può essere più intenso e persistente, con eventuali note vanigliate per i vini affinati in legno. Il Vermentino di Gallura DOP Frizzante può essere immesso al consumo a partire dal primo dicembre dell’annata di produzione delle uve. Il vino Vermentino di Gallura DOP Spumante, ottenuto con fermentazione in autoclave, si può immettere al consumo soltanto a partire dal primo dicembre dell’annata della vendemmia; quello ottenuto con il Metodo Classico, non può essere immesso al consumo prima della presa di spuma di almeno nove mesi, con indicazione obbligatoria in etichetta della data di prima sboccatura.
Specificazioni geografiche o sottosezione
Per il Vermentino di Gallura DOP è consentito far precedere alla denominazione il nome geografico Sardegna come previsto da decreto ministeriale.
Specificazioni aggiuntive
La denominazione Vermentino di Gallura DOP può essere seguita dalla menzione Vigna con relativo toponimo. Sulle etichette dei vini Vermentino di Gallura DOP che ne possiedono le caratteristiche, deve essere riportata la dicitura Amabile.
