Descrizione
Il Varaždinsko bučino ulje IGP è un olio vergine e commestibile ottenuto dalla tostatura e dalla spremitura meccanica dei semi della zucca da olio (Cucurbita pepo L).
Zona di produzione
La zona geografica di produzione del Varaždinsko bučino ulje IGP, dalla semina delle zucche alla produzione dell'olio, è l'intera contea di Varaždin, situata nella zona nord ovest della Croazia.
Metodo di produzione
Il processo di trasformazione dei semi di zucca in Varaždinsko bučino ulje IGP è specifico e si differenzia dalla produzione di altri oli vegetali in quanto si ottiene con mezzi meccanici e con l'uso del calore, senza additivi, in modo da produrre un olio di alta qualità e con caratteristiche organolettiche specifiche.
Aspetto e sapore
Il Varaždinsko bučino ulje IGP ha un colore che va dal verde scuro al nero, con una sfumatura rossastra. L'aroma è dominato dall'odore di tostatura, combinato con un sapore specifico che ricorda le noci, ed è privo di qualsiasi odore o sapore strano o rancido. Presenta un gusto morbido e sottile e un profumo chiaramente identificabile di semi di zucca arrostiti. Ha note fragranti e speziate e un bouquet ben equilibrato.
