Descrizione
Il Valsusa DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Rosso e Bianco (solo con indicazione da vitigno). La denominazione include numerose specificazioni da vitigno.
Zona di produzione
La zona di produzione del Valsusa DOP comprende l’intero territorio amministrativo dei comuni di Almese, Borgone di Susa, Bruzolo, Bussoleno, Caprie, Chianocco, Chiomonte, Condove, Exilles, Giaglione, Gravere, Mattie, Meana di Susa, Mompantero, Rubiana, San Didero, San Giorio di Susa, Susa e Villarfocchiardo in provincia di Torino, nella regione Piemonte.
Uvaggio
Rosso: Avanà e/o Barbera e/o Becuet e/o Dolcetto e/o Neretta Cuneese minimo 60%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 40%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Valsusa DOP Rosso ha un colore rosso rubino più o meno intenso, talvolta con riflessi aranciati; ai profumi di frutti di bosco seguono sensazioni fresche e leggermente speziate; in bocca il vino è di corpo leggero, delicatamente fruttato e con un retrogusto aromatico di mandorle e frutta secca. Le operazioni di vinificazione dei vini a Denominazione di Origine Protetta Valsusa devono essere effettuate all’interno della zona di produzione, tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali di produzione è consentito che tali operazioni siano effettuate nei seguenti comuni limitrofi alla zona di produzione: Bardonecchia, Cesana Torinese, Claviere, Moncenisio, Oulx, Salbertrand, Sauze d’Oulx, Sauze di Cesana, Sestriere, Avigliana, Caselette, Novalesa, Chiusa San Michele, Sant’Ambrogio, Sant’Antonino, Vaie, Venaus, Villar Dora.
Specificazioni da vitigno
Il Valsusa DOP può presentare le specificazioni dei vitigni sottoindicati. Da vitigno rosso: Avanà minimo 85%, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 15%; Becuet minimo 85%, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 15%. Da vitigno bianco: Baratuciat minimo 85%, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 15%. Il Valsusa DOP Avanà si presenta di colore rosso rubino poco intenso con riflessi aranciati; al naso è fruttato, talvolta con note vegetali; il sapore è asciutto, armonico, acidulo, moderatamente tannico, chiude con una nota ammandorlata. Il Valsusa DOP Becuet è di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei; al naso è intenso, fruttato, fine; al palato risulta asciutto, armonico, sapido, talvolta moderatamente tannico. Il Valsusa DOP Baratuciat è di colore giallo paglierino più o meno intenso con riflessi verdognoli; al naso si presenta intenso con note floreali e fruttate; in bocca risulta armonico sapido, talvolta acidulo, asciutto.
