Descrizione
Il Vallagarina IGP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco (anche Frizzante), Spumante Bianco, Rosso (anche Frizzante), Rosato (anche Frizzante), Spumante Rosato e Rosso Novello. L’indicazione include anche numerose specificazioni da vitigno.
Zona di produzione
La zona di produzione del Vallagarina IGP comprende il territorio di alcuni comuni appartenenti alla provincia di Verona, nella regione Veneto e alla provincia autonoma di Trento.
Uvaggio
I vini a IGP Vallagarina bianchi, rossi e rosati devono essere ottenuti da uve provenienti da vigneti composti, nell’ambito aziendale, da uno o più vitigni idonei alla coltivazione per la provincia autonoma di Trento e per la provincia di Verona, nella regione Veneto.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Vallagarina IGP Bianco, da solo o con la specificazione da vitigno, si presenta con un colore che va da giallo paglierino a giallo dorato, talvolta con riflessi verdolini o ramati; al naso si mostra con un ampio spettro olfattivo, riconoscimenti di frutti e speziature dolci; in bocca è morbido, con una vena acido-sapida, ritorni di frutti e di agrumi, nelle tipologie da secco a dolce. Può presentare anche le versioni Frizzante e Spumante. Il Vallagarina IGP Rosso, da solo o con la specificazione da vitigno, è di colore rosso rubino più o meno intenso, talvolta con riflessi aranciati; al naso ha complessi profumi di frutti rossi maturi, frutti di bosco e spezie; in bocca è morbido e armonico, da secco a dolce. Può presentare anche le versioni Frizzante e Novello. Il Vallagarina IGP Rosato, da solo o con la specificazione da vitigno, ha un colore rosato più o meno intenso; al naso propone profumi floreali che si rincorrono con frutti freschi e toni balsamici; in bocca è fresco e armonico, da secco a dolce. Può presentare anche le versioni Frizzante e Spumante.
Specificazioni da vitigno
L’IGP Vallagarina, con la specificazione di uno dei vitigni idonei alla coltivazione nell’area interessata, è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti composti, nell’ambito aziendale, per almeno l’85% del corrispondente vitigno. Possono concorrere, da sole o congiuntamente, alla produzione dei mosti e vini sopraindicati, le uve dei vitigni a bacca di colore analogo, non aromatici, idonei alla coltivazione o in osservazione per le rispettive province di Trento e di Verona, fino a un massimo del 15%. I vini a Indicazione Geografica Protetta Vallagarina con la specificazione di uno dei vitigni possono essere prodotti anche nelle tipologie Frizzante, Spumante e Novello, quest’ultimo limitatamente ai vitigni a bacca rossa. Il riferimento al nome dei due vitigni nella designazione e presentazione dell’Indicazione Geografica Protetta Vallagarina è consentita a condizione che il vino derivi esclusivamente da uve prodotte dai due vitigni ai quali si vuole fare riferimento, che il quantitativo di uva prodotta da uno dei due vitigni sia comunque superiore al 15% del totale e che l’indicazione dei vitigni venga riportata in etichetta in ordine decrescente rispetto all’effettivo apporto delle uve da questi ottenute. I vini Vallagarina IGP con la specificazione del vitigno, oltre alle caratteristiche specificate per i vini del corrispondente colore, devono presentare le caratteristiche organolettiche proprie del vitigno.
Specificazioni aggiuntive
IGP Interregionali: il Vallagarina IGP viene prodotto con le stesse caratteristiche nella provincia di Verona, in Veneto, e nella provincia autonoma di Trento.
