Descrizione
Il Valcalepio DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco e Rosso; Passito Rosso (solo con indicazione da vitigno). La denominazione include anche una specificazione da vitigno.
Zona di produzione
La zona di produzione del Valcalepio DOP comprende il territorio di numerosi comuni in provincia di Bergamo, nella regione Lombardia.
Uvaggio
Bianco: Pinot Bianco e/o Chardonnay 55-80%, Pinot Grigio 20-45%. Rosso (anche Riserva): Merlot 40-75%, Cabernet Sauvignon 25-60%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Valcalepio DOP Bianco è di colore giallo più o meno intenso; al naso è floreale, fruttato, con netto sentore di mela Golden e sfumato ricordo di mela selvatica; al palato tornano percezioni olfattive accompagnate da un sapore secco, fresco e armonico. Il Valcalepio DOP Rosso è di colore rosso rubino con riflessi porpora; i profumi di ciliegia e ribes si rincorrono in un finale speziato e aromatico; in bocca rivive il sapore della marmellata di frutti rossi che si accorda a un gusto deciso, fine e persistente. Può presentare la menzione Riserva in seguito a un periodo di invecchiamento di almeno tre anni, di cui almeno uno in botti di rovere, a decorrere dal primo novembre successivo alla produzione delle uve. Il vino Valcalepio DOP Rosso, prima dell’immissione al consumo, deve subire un periodo di invecchiamento obbligatorio di almeno un anno, di cui almeno tre mesi in botti di legno a decorrere dal primo novembre dell’anno di produzione delle uve.
Specificazioni geografiche o sottosezione
Nella designazione dei vini a Denominazione di Origine Protetta Valcalepio Moscato Passito possono essere presenti in etichetta i nomi dei seguenti comuni: Gandosso, Grumello del Monte, Cenate Sotto, Torre de’ Roveri, Albano Sant’Alessandro e Carobbio degli Angeli solo per indicare i vini della stessa tipologia ottenuti con uve prodotte nelle zone sopraindicate.
Specificazioni da vitigno
Il Valcalepio DOP può presentare le specificazioni dei vitigni sottoindicati. Da vitigno rosso: Moscato di Scanzo o Moscato 100%. Il Valcalepio DOP Moscato Passito è di colore rosso rubino più o meno carico con riflessi granata; al naso emergono sentori di rosa appassita, confetture di marasche, salvia e miele d’acacia su tenue ricordo di spezie; in bocca è dolce, morbido e di lunga persistenza aromatica. Il Valcalepio DOP Moscato Passito non può essere immesso al consumo in data antecedente al 12 maggio del secondo anno successivo a quello di produzione delle uve.
