Descrizione
Il Val Tidone IGP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco, Rosso. L’indicazione include anche numerose specificazioni da vitigno.
Zona di produzione
La zona di produzione del Val Tidone IGP comprende l’intero territorio dei comuni di Borgonovo Val Tidone, Caminata, Castel San Giovanni, Nibbiano, Pianello Val Tidone, Ziano Piacentino e parte del territorio dei comuni di Agazzano, Gazzola, Piozzano e Travo in provincia di Piacenza, nella regione Emilia-Romagna.
Uvaggio
Bianco: Malvasia Bianca Aromatica e/o Moscato Bianco e/o Trebbiano Romagnolo minimo 70%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 30%. Rosso: Barbera e/o Bonarda minimo 70%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 30%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Val Tidone IGP Bianco è di colore giallo paglierino; al naso presenta profumi di pera, acacia, cedro ed erbe aromatiche; in bocca è strutturato, con una nota di freschezza, avvolgente, nelle tipologie secco, abboccato e amabile. Può presentare anche la versione Frizzante. Il Val Tidone IGP Rosso ha un colore rosso più o meno intenso; al naso si offre con sensazioni di mora, mirtillo e cassis, felce ed erbe aromatiche; in bocca è intenso, fruttato ed equilibrato, si presenta nelle versioni secco, abboccato e amabile. Può presentare anche la versione Frizzante.
Specificazioni da vitigno
L’IGP Val Tidone, con la specificazione di uno dei vitigni idonei alla coltivazione nell’area interessata, è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti composti, nell’ambito aziendale, per almeno l’85% dal corrispondente vitigno. Possono concorrere, da sole o congiuntamente, alla produzione dei mosti e vini sopraindicati, le uve dei vitigni a bacca di colore analogo, non aromatici, idonei alla coltivazione in Emilia-Romagna fino a un massimo del 15%. I vini a Indicazione Geografica Protetta Val Tidone con la specifica dei vitigni possono essere prodotti anche nella tipologia Frizzante, per la quale è vietata la gassificazione artificiale. I vini Val Tidone IGP con la specificazione del vitigno, oltre alle caratteristiche specificate per i vini del corrispondente colore, devono presentare le caratteristiche organolettiche proprie del vitigno.
