Descrizione
Il Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco, Rosso, Rosato, Spumante, Spumante Rosé, Passito, Vendemmia Tardiva (solo con specificazione geografica). La denominazione include anche numerose specificazioni da vitigno e geografiche.
Zona di produzione
La zona di produzione del Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP comprende il territorio dei comuni di Cavriglia, Montevarchi, Bucine, Pergine Valdarno, Civitella in Val di Chiana, Pian di Scò, Castelfranco di Sopra, Terranuova Bracciolini, Loro Ciuffenna, San Giovanni Valdarno, Castiglion Fibocchi e Laterina in provincia di Arezzo, nella regione Toscana.
Uvaggio
Bianco, Spumante: Chardonnay 40-80%, Malvasia Bianca Lunga massimo 30%, Trebbiano Toscano massimo 20%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 30%. Rosso, Rosato, Spumante Rosé: Merlot 40-80%, Cabernet Sauvignon massimo 35%, Syrah massimo 35%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 30%. Passito Bianco: Malvasia Bianca Lunga 40-80%, Chardonnay massimo 30%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 30%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP Bianco si presenta di colore giallo paglierino; i profumi ricordano la frutta matura a polpa bianca e le pesche, con lievi sentori di frutti tropicali; il gusto è caldo e avvolgente con una armonica nota di freschezza. Il Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP Rosso ha un intenso colore rosso rubino; al naso spiccano note fruttate di mora matura, frutta sotto spirito e cioccolato; in bocca ha una calda vena fruttata, toni decisi e un tannino importante. Può presentare la menzione Riserva purché i vini vengano sottoposti a un periodo minimo in legno di sei mesi. Il Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP Rosato si presenta di un colore che va dal rosato tenue al rosato intenso; al naso è fine con sentori delicati di piccoli frutti di bosco e rose; in bocca è armonico, fresco, fruttato e secco. Il Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP Spumante di Qualità è di colore giallo paglierino più o meno intenso con spuma fine e persistente; al naso i profumi di vaniglia, frutta secca e fiori bianchi si mescolano e persistono in un finale armonico e ammandorlato; al palato il sapore varia dall’extra brut al demi-sec, con aromi piacevoli di frutta a buccia bianca. Il Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP Spumante Rosé di Qualità si presenta di un colore che varia dal rosato leggero al rosato intenso, con spuma tenue e persistente; al naso è delicato, fresco e vivace, con un ventaglio olfattivo composto da rose e melograno; in bocca il sapore varia da extra brut a demi-sec, con aromi vivaci e continui di frutta rossa. I vini Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP Vendemmia Tardiva con specificazione geografica hanno caratteristiche organolettiche tipiche delle uve e del terroir di provenienza. Il Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP Passito si presenta con un colore che vira dal giallo paglierino intenso al giallo ambrato; al naso si esprime con sentori di uva passa, fichi secchi e confettura di albicocche che si accordano alle note agrumate di scorza di limone; in bocca le note speziate di sandalo e vaniglia si fanno concrete e rendono il corpo pieno di sapori intensi. Per i vini Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP Bianco, Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP Rosato l’immissione al consumo è consentita soltanto a partire dal primo febbraio dell’anno successivo a quello della raccolta delle uve; per il Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP Rosso la data di immissione al consumo parte dal 31 marzo dell’anno successivo a quello di raccolta delle uve. I vini Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP rossi con menzione Riserva non possono essere immessi al consumo prima di 24 mesi dalla conclusione del periodo di raccolta delle uve, di cui sei mesi in legno; il periodo di invecchiamento decorre dal primo novembre dell’anno della vendemmia. La tipologia Passito non può essere immessa al consumo in data antecedente al primo novembre dell’anno successivo a quello della raccolta delle uve.
Specificazioni geografiche o sottosezione
Il Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP può essere accompagnato da due sottodenominazioni geografiche: Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP Pietraviva, riservata ai vini Bianco, Rosso e Vendemmia Tardiva, con o senza specificazione da vitigno, prodotti nel territorio dei comuni di Cavriglia, Montevarchi, Bucine, San Giovanni Valdarno, Pergine Valdarno e Civitella in Val di Chiana con uve tipiche del territorio di appartenenza. Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP Pratomagno riservata ai vini Bianco, Rosso e Vendemmia Tardiva, con o senza specificazione da vitigno, prodotti nel territorio dei comuni di Pian di Scò, Castelfranco di Sopra, Terranuova Bracciolini, Loro Ciuffenna, Castiglion Fibocchi e Laterina con uve tipiche del territorio di appartenenza.
Specificazioni da vitigno
Il Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP può presentare le specificazioni dei vitigni sottoindicati. Da vitigno bianco: Chardonnay, Sauvignon ciascuno minimo 85%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 15%. Da vitigno rosso: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Sangiovese ciascuno minimo 85%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 15%. Le caratteristiche di colore, profumo e gusto di ciascuna specifica sono quelle tipiche del vitigno e del terroir di provenienza.
Specificazioni aggiuntive
La denominazione Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP può essere seguita dalla menzione Vigna con relativo toponimo.
