Descrizione
Il To Fava tis Amorgou IGP o Το Φάβα της Αμοργού IGP designa i semi essiccati, decorticati e spezzati del pisello (Pisum sativum) appartenenti alla varietà omonima, autoctona dell'isola di Amorgo.
Zona di produzione
La zona di produzione del To Fava tis Amorgou IGP coincide con l'isola di Amorgo, appartenente all'unità regionale di Nasso, situata nella regione dell'Egeo meridionale, in Grecia.
Aspetto e sapore
Il To Fava tis Amorgou IGP è di piccole dimensioni, 1.000 piselli pesano in media 95,7 g, e presenta un elevato valore proteico che si attesta a oltre 22 g di proteine per ogni 100 g di prodotto. Il colore è giallo-arancio.
