Descrizione
Il Terre Siciliane IGP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco (anche Frizzante), Rosso (anche Frizzante), Rosato (anche Frizzante), Spumante Bianco, Spumante Rosé, Passito Bianco, Passito Rosso, Passito Rosato, Vendemmia Tardiva Bianco, Vendemmia Tardiva Rosso, Liquoroso Bianco, Liquoroso Rosso, Novello Rosso. L’indicazione include anche numerose specificazioni da vitigno.
Zona di produzione
La zona di produzione del Terre Siciliane IGP comprende l’intero territorio della regione Sicilia.
Uvaggio
I vini a IGP Terre Siciliane bianchi, rossi e rosati devono essere ottenuti da uve provenienti da uve a bacca di colore corrispondente o a bacca di colore non corrispondente per le tipologie rosato e per le tipologie ottenute da uve a bacca nera vinificate in bianco, provenienti da vigneti composti, nell’ambito aziendale, da uno o più vitigni idonei alla coltivazione nell’area interessata.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Terre Siciliane IGP Bianco, da solo o con la specificazione da vitigno, è di colore giallo paglierino; al naso è tipicamente fruttato, fine ed elegante, con note di fiori di campo e salmastre; al gusto varia dal secco all’abboccato ed è sapido. Può presentare anche le versioni Frizzante e Liquoroso. Il Terre Siciliane IGP Rosso, da solo o con la specificazione da vitigno, ha un colore rosso rubino più o meno intenso; al naso ha una gamma complessa di profumi che variano dal frutto rosso al frutto di bosco, a note erbacee e speziate; al palato varia da secco ad abboccato ed è armonico, con evoluzioni legate ai vitigni impiegati. Può presentare anche le versioni Frizzante, Liquoroso e Novello. Il Terre Siciliane IGP Rosato, da solo o con la specificazione da vitigno, ha un colore rosato più o meno intenso; al naso ha profumi di fiori rossi, di viola e di frutti delicati; il gusto varia da secco ad abboccato, armonico ed equilibrato. Può presentare anche la versione Frizzante. Il Terre Siciliane IGP Spumante Bianco, da solo o con la specificazione da vitigno, si presenta di colore giallo paglierino più o meno intenso con spuma fine e persistente; i profumi sono eleganti e caratteristici della fermentazione; in bocca è fresco e armonico, da extra brut a dolce. Il Terre Siciliane IGP Spumante Rosé, da solo o con la specificazione da vitigno, ha un colore rosato di varia intensità con spuma fine e persistente; al naso è delicato; il gusto, nelle varianti da extra brut a dolce, è fresco ed equilibrato. Il Terre Siciliane IGP Passito Bianco, da solo o con la specificazione da vitigno, è di colore giallo tendente all’ambra a seconda dell’invecchiamento; i profumi sono intensi di frutti maturi, caramello e miele; in bocca torna la dolcezza olfattiva con note fruttate caratteristiche. Il Terre Siciliane IGP Passito Rosso, da solo o con la specificazione da vitigno, è di colore rosso più o meno carico tendente al granato con l’invecchiamento; al naso spiccano i profumi dei frutti rossi passiti, della marasca e della cannella; al palato è armonico, dolce e di corpo. Il Terre Siciliane IGP Vendemmia Tardiva Bianco è di colore giallo paglierino tendente al dorato; i profumi sono caratteristici del frutto maturo, delicati e persistenti; al palato è tipico ed equilibrato, da secco a dolce. Il Terre Siciliane IGP Vendemmia Tardiva Rosso è di colore rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento; al naso è delicato con profumi persistenti; in bocca è un vino armonico, tipico, da secco a dolce.
Specificazioni da vitigno
L’IGP Terre Siciliane con la specificazione di uno dei vitigni idonei alla coltivazione nella regione Sicilia, a esclusione del vitigno Grillo e Calabrese o suo sinonimo, è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti composti, nell’ambito aziendale, per almeno l’85% dai corrispondenti vitigni. Possono concorrere, da sole o congiuntamente, alla produzione dei vini sopraindicati, le uve dei vitigni a bacca di colore analogo, idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata, fino a un massimo del 15%. Il Terre Siciliane IGP con la specificazione di due, tre o quattro vitigni compresi fra quelli idonei alla coltivazione nella regione Sicilia è consentita a condizione che il vino derivi da uve prodotte dai vitigni ai quali si vuole fare riferimento, che il quantitativo di uva del vitigno presente nella misura minore sia superiore al 15% del totale e che l’indicazione dei vitigni venga riportata in etichetta in ordine decrescente rispetto all’effettivo apporto delle uve da essi ottenute. I vini IGP Terre Siciliane con la specificazione di uno o più vitigni possono essere prodotti anche nella tipologia Frizzante e Passito per i bianchi, rossi e rosati; nella tipologia Spumante per i bianchi e i rosati; nella tipologia Liquoroso per i bianchi e i rossi e nella tipologia Novello per i vini rossi. I vini Terre Siciliane IGP con la specificazione del vitigno devono presentare le caratteristiche organolettiche proprie del vitigno.
