Descrizione
La Szilvásváradi Pisztráng IGP è un pesce della specie Salmo trutta morpha fario (trota fario) appartenente alla famiglia dei Salmonidi (Salmonidae).
Zona di produzione
La zona di produzione della Szilvásváradi Pisztráng IGP è il territorio amministrativo di Szilvásvárad, in Ungheria.
Aspetto e sapore
La parte superiore del dorso della Szilvásváradi Pisztráng IGP è di colore grigio-verde, mentre i fianchi presentano una colorazione giallo dorato e la livrea è picchiettata di caratteristiche chiazze scure circondate da un colore rosso vivo. La Szilvásváradi Pisztráng IGP deve raggiungere una lunghezza compresa tra 40 e 45 cm e un peso (eviscerato) tra 400 e 500 g. La carne della Szilvásváradi Pisztráng IGP si caratterizza per fermezza, colore vivo leggermente rosato e sapore non pronunciato, senza retrogusto melmoso.
Commercializzazione
La Szilvásváradi Pisztráng IGP viene commercializzata fresca.
