Descrizione
Il Sillaro IGP o Bianco del Sillaro IGP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco (anche Frizzante) e Novello.
Zona di produzione
La zona di produzione del Sillaro IGP o Bianco del Sillaro IGP comprende il territorio di numerosi comuni appartenenti alle province di Bologna, Forlì-Cesena, Ravenna e Rimini, nella regione Emilia-Romagna.
Uvaggio
Bianco (anche Frizzante), Novello: Albana minimo 70%, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 30%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Sillaro IGP o Bianco del Sillaro IGP Bianco è di colore giallo paglierino; al naso è intenso e ampio, si esprime con profumi tendenzialmente fruttati con sentori di pesca bianca, mela verde e pera Williams, floreale di margherite gialle e di ginestra; in bocca il sapore è da secco a dolce, caldo, abbastanza morbido e avvolgente, con il supporto di una piacevole freschezza, buona è la struttura e molto lunga è la persistenza gusto- olfattiva. Può presentare anche la versione Frizzante. Il Sillaro IGP o Bianco del Sillaro IGP Novello si presenta di colore giallo paglierino; i profumi sono di buona intensità, fruttati con sentori di albicocca e frutta esotica; al palato è sapido e di buona morbidezza. Per i vini a IGP Sillaro o Bianco del Sillaro è permessa la tipologia Frizzante purché non ottenuta con la gassificazione artificiale.
