Descrizione
Il San Martino della Battaglia DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco e Liquoroso.
Zona di produzione
La zona di produzione del San Martino della Battaglia DOP comprende il territorio dei comuni di Sirmione, Desenzano, Lonato e Pozzolengo in provincia di Brescia, nella regione Lombardia e del comune di Peschiera del Garda in provincia di Verona, nella regione Veneto.
Uvaggio
Bianco, Liquoroso: Tocai Friulano minimo 80%, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 20%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il San Martino della Battaglia DOP Bianco ha un colore giallo citrino tendente al dorato con l’affinamento; il profumo avvolgente esprime un fruttato dolce di pesca e albicocca con un finale di nocciola; in bocca è asciutto, con retrogusto amarognolo e ritorno di nocciola secca e tostata. Il San Martino della Battaglia DOP Liquoroso è di colore giallo tendente al dorato; al naso è intenso con note di uva sultanina, albicocca secca e arancia candita; il gusto è dolce, vellutato, armonico, con ricordi di note agrumate e minerali. Il vino San Martino della Battaglia DOP Liquoroso deve essere ottenuto mediante l’alcolizzazione del mosto di base, anche parzialmente fermentato; per questa tipologia è vietato aumentare la gradazione alcolica complessiva mediante concentrazione del mosto o impiego di mosti che siano oggetto di concentrazione.
Specificazioni aggiuntive
La denominazione San Martino della Battaglia DOP può essere seguita dalla menzione Vigna con relativo toponimo. DOP Interregionali: il San Martino della Battaglia DOP viene prodotto con le stesse caratteristiche nelle province di Brescia in Lombardia e di Verona, nella regione Veneto.
