Descrizione
Il Salinate de Turda IGP si riferisce ad un prodotto di salumeria ottenuto da carni suine conservato in salamoia naturale e successivamente affumicato e stagionato. È disponibile nelle tipologie ceafă, cotlet, piept o pulpă.
Zona di produzione
La zona di produzione del Salinate de Turda IGP ricade nei comuni di Mihai Viteazu, Tureni, Ploscoș e la municipalità di Turda, nel distretto di Cluj, in Romania.
Aspetto e sapore
Il Salinate de Turda IGP presenta un colore che va dal rosso scuro al rosso chiaro a seconda del taglio di carne utilizzato, la consistenza è soda e leggermente elastica. L'aroma ed il sapore sono caratteristici e di affumicato.
Commercializzazione
Il prodotto è commercializzato come Salinate de Turda IGP. È immesso in commercio intero o affettato, nelle tipologie ceafă, cotlet, piept o pulpă in base al taglio di carne utilizzato.
