Descrizione
La Rudarska Greblica IGP è un prodotto da forno, composto da una pasta sottile lavorata a mano e cotta in forno e da un ripieno di formaggio fresco di latte vaccino. All’impasto a base di formaggio è possibile aggiungere noci tritate, spinaci, bietole da costa, ortiche, porri, menta e carote gialle grattugiate.
Zona di produzione
La zona geografica della Rudarska Greblica IGP comprende la cittadina di Rude e i paesi limitrofi: Cerje Samoborsko, Braslovje, Kotari, Manja Vas, Bukovje Podvrško e Prekrižje Plješivičko, situati in Croazia.
Aspetto e sapore
La Rudarska Greblica IGP esternamente è morbida e ha un cuore succulento e cremoso che sembra sciogliersi in bocca. Al palato il sapore risulta salato e sprigiona un aroma di formaggio vaccino, all’esterno la crosta ha un colore da va dal giallo scuro al dorato. Dopo la cottura in forno, la Rudarska Greblica IGP è tagliata in pezzi rettangolari di non più di 2,5 cm di altezza. La Rudarska Greblica IGP può essere consumata pochi minuti dopo la cottura.
Commercializzazione
La Rudarska Greblica IGP è immessa sul mercato come prodotto finito dopo la cottura in forno. Può anche essere conservata come prodotto congelato pronto per la cottura.
