Descrizione
Il Ramandolo DOP comprende la sola tipologia di vino Bianco Dolce.
Zona di produzione
La zona di produzione del Ramandolo DOP comprende parte del territorio dei comuni di Nimis e Tarcento in provincia di Udine, nella regione Friuli Venezia Giulia.
Uvaggio
Bianco Dolce: Verduzzo Friulano (localmente detto Verduzzo Giallo) 100%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Ramandolo DOP si presenta di colore giallo dorato più o meno intenso che in fase evoluta raggiunge i toni caldi dell’ambra; all’esame olfattivo rivela profumi tipicamente floreali di violetta, rosa e fiori di campo, che vanno a combinarsi con quelli della frutta secca, in special modo il fico, e della buccia di arancio candita, con sensazioni olfattive che rimandano a minerali e resine dolci, il tutto unito a una speziatura dolce e persistente; al palato evidenzia un’estrema morbidezza, una sensazione levigata che sottolinea l’estremo equilibrio dell’insieme, cui fanno da contraltare un lieve sentore di legno e una nota zuccherina che rimandano a un finale lungo e persistente nel quale dominano le sensazioni di frutta candita. Tutte le operazioni di vinificazione del Ramandolo DOP, compreso l’appassimento delle uve, che potrà avvenire su pianta o in locali idonei, sia termocondizionati che a ventilazione forzata, devono avvenire all’interno della zona di produzione. Le uve destinate alla vinificazione della Denominazione di Origine Protetta Ramandolo devono assicurare un titolo alcolometrico naturale minimo di 11% vol. Per i vini Ramandolo DOP è obbligatorio, in etichetta, riportare l’annata di produzione delle uve.
Specificazioni aggiuntive
La denominazione Ramandolo DOP può essere seguita dalla menzione Vigna con relativo toponimo.
