Descrizione
Il Pită de Pecica IGP è un prodotto di panetteria cotto, o congelato cotto, ottenuto da un impasto di farina di frumento, lievito fresco, acqua e sale iodato e cotto al forno.
Zona di produzione
La zona di produzione del Pită de Pecica IGP comprende l’intera unità territoriale amministrativa di Pecica, nella contea di Arad, in Romania.
Aspetto e sapore
Il Pită de Pecica IGP ha una forma irregolare, leggermente allungata, con un intaglio molto evidente, il pesio può essere di 4 kg, 2 kg, 1 kg o 0,5 kg. La crosta è semilucida, tostata ma non bruciata, senza tracce di cenere. In sezione trasversale mostra strati di pasta dalla consistenza porosa. Il sapore è dolce e salato.
Commercializzazione
Il prodotto è commercializzato nelle tipologie Pită de Pecica cotto o cotto congelato. Non deve presentare appiattimenti o deformazioni.
