Descrizione
Il Pinerolese DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Rosso e Rosato. La denominazione include anche numerose specificazioni da vitigno.
Zona di produzione
La zona di produzione del Pinerolese DOP comprende il territorio di numerosi comuni appartenenti alle province di Cuneo e Torino, nella regione Piemonte.
Uvaggio
Rosso, Rosato: Barbera e/o Bonarda e/o Nebbiolo e/o Neretto minimo 50%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 50%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Pinerolese DOP Rosso si presenta di colore rubino scarico con riflessi granato; il profumo è intenso di amarene e di fiori di sambuco; il gusto è asciutto e ricco con delicate sensazioni floreali e fruttate molto intense e un leggero ricordo di vaniglia. Il Pinerolese DOP Rosato ha un colore che va dal rosato al rosso rubino chiaro; al naso è delicato e gradevole con lievi sentori di ciliegia e mandorlo in fiore; al palato è asciutto e armonico con un finale lungo e persistente. Le operazioni di vinificazione dei vini a Denominazione di Origine Protetta Pinerolese devono essere effettuate all’interno delle province di Asti, Alessandria, Cuneo e Torino. L’imbottigliamento è consentito nell’ambito dell’intera regione Piemonte.
Specificazioni da vitigno
Il Pinerolese DOP può presentare le specificazioni dei vitigni sottoindicati. Da vitigno rosso: Barbera, Bonarda, Freisa, Dolcetto, Doux d’Henry, ciascuno minimo 85%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 15%. Per la specificazione da vitigno Rosso Ramie: Avanà minimo 30%, Avarengo minimo 15%, Neretto 20%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 35%. Le caratteristiche di colore, profumo e gusto di ciascuna specifica sono quelle tipiche del vitigno e del terroir di provenienza.
