Descrizione
L’Orvieto DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco, Vendemmia Tardiva e Muffa Nobile.
Zona di produzione
La zona di produzione dell’Orvieto DOP comprende, del tutto o in parte, il territorio dei comuni di Orvieto, Allerona, Alviano, Baschi, Castel Giorgio, Castel Viscardo, Ficulle, Guardea, Montecchio, Fabro, Montegabbione, Monteleone d’Orvieto, Porano in provincia di Terni, nella regione Umbria; e del tutto o in parte il territorio dei comuni di Castiglione in Teverina, Civitella D’Agliano, Graffignano, Lubriano, Bagnoregio in provincia di Viterbo, nella regione Lazio.
Uvaggio
Bianco (anche Secco, Abboccato, Amabile, Dolce, Superiore, Classico Superiore), Vendemmia Tardiva, Muffa Nobile: Trebbiano Toscano (localmente detto Procanico) e Grechetto minimo 60%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 40%.
Descrizione tipologie di prodotto
L’Orvieto DOP Bianco è di colore giallo che varia dal paglierino all’ambrato; i profumi di fiori, glicine in primis, e di frutti bianchi si rincorrono con la frutta fresca, poi la pesca matura e le tonalità burrose e di nocciole in base alla tipologia; il sapore è fresco e delicatamente minerale nella trama del tessuto, sulla quale giocano i ricordi di frutta e le note aromatiche. Può presentare anche le versioni Secco, Abboccato, Amabile, Dolce e le menzioni Superiore e Classico. I vini Orvieto DOP con la qualificazione Superiore all’atto dell’immissione al consumo devono avere un titolo alcolometrico totale minimo di 11% vol. L’Orvieto DOP Vendemmia Tardiva si presenta di colore che varia dal giallo paglierino al giallo dorato; al naso offre un gradevole bouquet floreale; il sapore è dolce e armonico. Per la produzione del vino Orvieto DOP Vendemmia Tardiva la raccolta delle uve deve avvenire non antecedentemente al primo ottobre. Per i vini Orvieto DOP Vendemmia Tardiva, prima dell’imbottigliamento, può avvenire una lenta fermentazione che si attenua nei mesi freddi. L’Orvieto DOP Muffa Nobile ha un colore giallo oro tendente, con l’invecchiamento, all’ambrato. Al naso si offre gradevolmente profumato ed elegante, ricco e vellutato; in bocca è dolce, lungo e di armoniosa morbidezza.
Specificazioni geografiche o sottosezione
Per i vini Orvieto DOP è consentito l’uso del termine geografico Umbria.
Specificazioni aggiuntive
DOP Interregionali: l’Orvieto DOP viene prodotto con le stesse caratteristiche nelle province di Terni in Umbria e di Viterbo, nella regione Lazio.
