Descrizione
L'Oli de Menorca IGP o Aceite de Menorca IGP si riferisce all'olio extra vergine di oliva, ottenuto da olivi (Olea europea L.) coltivati secondo il metodo biologico (sono ammessi anche gli uliveti in conversione) sull'Isola di Minorca, ed estratto esclusivamente attraverso procedimenti meccanici.
Zona di produzione
La zona di produzione dell'Oli de Menorca IGP comprende l'intera isola di Minorca, nella Comunità autonoma delle Isole Baleari, in Spagna.
Aspetto e sapore
L'Oli de Menorca IGP è un olio fruttato di intensità che va da media a forte, al palato presenta un livello di amaro e di piccante tra leggero e medio. L'intensità di fruttato verde deve essere superiore a 3,5, mentre l'intensità di amaro, compreso tra 2 e 6, e di piccante, tra 2,5 e 6, e non si discosta di oltre 2 punti dal valore del fruttato.
Commercializzazione
Il prodotto è immesso in commercio come Oli de Menorca IGP o Aceite de Menorca IGP in recipienti di capacità massima di 5 litri.
