Descrizione
L’Indicazione Geografica Protetta Nagykun Rizs si riferisce alle varietà di riso bianco o integrale (bruno) della specie Oryza sativa L: M-225, M-488, Fruzsina M, Sandora, Dáma, Risabell, Janka, Ábel e Bioryza.
Zona di produzione
La zona di produzione del Nagykun Rizs IGP si estende al confine della città di Kisújszállás, nella zona settentrionale della regione di Nagykunság, nel distretto di Jász-Nagykun-Szolnok, in Ungheria.
Aspetto e sapore
I grani di riso delle varietà Nagykun Rizs IGP possono avere una forma dei grani tondi, semitondi o lunghi. Il Nagykun Rizs IGP è il prodotto di quasi trent'anni di sviluppo di una specie, ed è ottenuto da varietà che si sono adattate in maniera eccellente al suolo e al clima della regione. In fase di selezione, sono state geneticamente inserite nelle varietà caratteristiche molto utili; ciò permette loro di adattarsi alle condizioni geografiche e di trarne vantaggio.
