Descrizione
Il Moscato di Sorso-Sennori DOP o Moscato di Sorso DOP o Moscato di Sennori DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco, Spumante, Passito e Liquoroso.
Zona di produzione
La zona di produzione del Moscato di Sorso-Sennori DOP o Moscato di Sorso DOP o Moscato di Sennori DOP comprende i territori dei comuni di Sorso e Sennori in provincia di Sassari, nella regione Sardegna.
Uvaggio
Bianco, Spumante, Passito, Liquoroso: Moscato Bianco, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 10%; per la tipologia Spumante tale percentuale deve essere ottenuta esclusivamente da uve provenienti da vitigni aromatici a bacca bianca.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Moscato di Sorso-Sennori DOP o Moscato di Sorso DOP o Moscato di Sennori DOP Bianco è di colore giallo paglierino tendente al dorato con l’invecchiamento: i profumi sono varietali tipici di frutta tropicale con note floreali e sensazioni di salvia ed erbe aromatiche; il gusto è fresco e netto, delicatamente dolce, con un finale lungo. Il Moscato di Sorso-Sennori DOP o Moscato di Sorso DOP o Moscato di Sennori DOP Spumante si presenta di colore giallo paglierino con spuma fine ed evanescente; al naso è aromatico, ricco di sentori di frutta e acacia, con un finale vanigliato; il sapore è delicato e dolce, con aromi intensi di frutta ed erbe aromatiche. Il Moscato di Sorso-Sennori DOP o Moscato di Sorso DOP o Moscato di Sennori DOP Passito è di colore giallo dorato; al naso è etereo e si esprime con note intense di frutta matura; in bocca i sentori di frutta matura diventano palpabili e si mescolano all’avvolgente piacevolezza degli aromi del miele, delle mandorle e dei fiori. Il Moscato di Sorso-Sennori DOP o Moscato di Sorso DOP o Moscato di Sennori DOP Liquoroso si presenta di colore giallo dorato; i profumi che riserva al naso sono complessi, fatti di effluvi fruttati, note di caramello e sentori di ginestra mediterranea; il gusto è complesso, equilibrato e molto espressivo, dove si riconoscono le note calde e avvolgenti del Moscato. Per tutte le tipologie di vino a Denominazione di Origine Protetta Moscato di Sorso-Sennori o Moscato di Sorso o Moscato di Sennori è vietato aumentare la gradazione alcolica complessiva del prodotto mediante concentrazione del mosto o del vino base; è comunque consentito un leggero appassimento delle uve su pianta o su telai, ovvero la parziale disidratazione con aria ventilata, con ventilazione forzata o in appositi locali termocondizionati. Per la preparazione del Moscato di Sorso-Sennori DOP o Moscato di Sorso DOP o Moscato di Sennori DOP liquoroso è consentita l’aggiunta di alcol di origine vinica al mosto o al vino di base. Il vino Moscato di Sorso-Sennori DOP o Moscato di Sorso DOP o Moscato di Sennori DOP Bianco non può essere immesso al consumo in data antecedente al primo marzo successivo all’annata di produzione delle uve; per il Moscato di Sorso-Sennori DOP o Moscato di Sorso DOP o Moscato di Sennori DOP Spumante la data di immissione al consumo deve essere successiva al primo novembre dell’annata di produzione delle uve, mentre per i vini Moscato di Sorso-Sennori DOP o Moscato di Sorso DOP o Moscato di Sennori DOP Passito e Moscato di Sorso-Sennori DOP o Moscato di Sorso DOP o Moscato di Sennori DOP Liquoroso la data di riferimento è il primo giugno successivo all’annata della vendemmia.
Specificazioni geografiche o sottosezione
Per il Moscato di Sorso-Sennori DOP o Moscato di Sorso DOP o Moscato di Sennori DOP è consentito far precedere alla denominazione l’uso del termine geografico Sardegna come previsto da decreto ministeriale.
