Descrizione
Il Montefalco DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco, Rosso (anche Riserva) e Grechetto (specificazione da vitigno).
Zona di produzione
La zona di produzione del Montefalco DOP comprende il territorio del comune di Montefalco e parte del territorio dei comuni di Bevagna, Gualdo Cattaneo, Castel Ritaldi e Giano dell’Umbria in provincia di Perugia, nella regione Umbria.
Uvaggio
Bianco: Trebbiano Spoletino minimo 50%, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione Umbria fino a un massimo del 50%. Rosso (anche Riserva): Sangiovese 60- 80%, Sagrantino 10-25%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione Umbria.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Montefalco DOP Bianco ha un colore giallo paglierino più o meno intenso con eventuali riflessi verdolini; al naso risulta delicato, vinoso, con note floreali e sentori di frutta a polpa gialla, di agrumi e di frutta tropicale più o meno intensi; al palato si presenta fresco o leggermente acidulo, sapido, persistente, fruttato, armonico, con un finale gradevolmente amarognolo. Il Montefalco DOP Rosso ha un colore rosso rubino; al naso presenta tipici sentori di ciliegia e frutti di bosco, lampone e mirtillo; in bocca è secco, armonico, di giusto corpo. Il Montefalco DOP Rosso Riserva è di colore rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento; al naso è intenso, fruttato talvolta con note speziate e balsamiche; al palato è secco, armonico di buona struttura e persistente. Il vino Montefalco DOP Rosso può essere immesso al consumo, a partire dal primo maggio del secondo anno successivo a quello di vendemmia, dopo un periodo di invecchiamento obbligatorio di almeno 18 mesi a decorrere dal primo novembre dell’anno di produzione delle uve. Il vino Montefalco DOP Rosso Riserva può essere immesso al consumo, a partire dal primo maggio del terzo anno successivo a quello di vendemmia, dopo un periodo di invecchiamento obbligatorio minimo di 30 mesi, di cui 12 in botti di legno a decorrere dal primo novembre dell’anno di produzione delle uve.
Specificazioni geografiche o sottosezione
Per il Montefalco DOP è consentito l’uso del termine geografico Umbria.
Specificazioni da vitigno
Il Montefalco DOP può presentare le specificazioni dei vitigni sottoindicati. Da vitigno bianco: Grechetto- Grechetto minimo 85%, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito della regione Umbria fino a un massimo del 15%. Il Montefalco DOP Grechetto è di colore giallo paglierino più o meno carico o tendente al dorato, talvolta con riflessi verdolini; al naso è delicato, fine, con sentori fruttati di mela, pera, pesca, talvolta ananas o agrumi e floreali di biancospino, talvolta ginestra o camomilla; al palato è armonico, fresco, piacevolmente amarognolo, di buona struttura, con note fruttate di mela, pera, pesca, talvolta ananas o agrumi.
Specificazioni aggiuntive
Il Montefalco DOP può essere seguito dalla menzione Vigna con relativo toponimo.
