Descrizione
Il Miel - Marque Nationale du Grand-Duché de Luxembourg DOP è un miele millefiori, con un'elevata percentuale di trifoglio bianco, di alberi da frutta, di ginestrina palustre, di meliloto, di tarassaco e di regina dei prati.
Zona di produzione
La zona di produzione del Miel - Marque Nationale du Grand-Duché de Luxembourg DOP ricade nell'intero territorio del granducato del Lussemburgo.
Metodo di produzione
La metodologia di produzione è esclusivamente di tipo artigianale, ci sono circa 180 produttori e le arnie si trovano ovunque nel paese. La raccolta si realizza dall'inizio della primavera fino alla fine dell'estate. Il miele è lasciato maturare e cristallizzare controllando le caratteristiche organolettiche e chimiche prima dell'immissione in commercio. È vietato l'utilizzo di qualunque sostanza estranea (ad esempio zucchero), e l'aggiunta di miele importato.
Aspetto e sapore
Il Miel - Marque Nationale du Grand-Duché de Luxembourg DOP presenta una struttura solida, non liquida, senza difetti di cristallizzazione, perfettamente depurato con caratteristiche di omogeneità e qualità aromatiche costanti.
Storia
Il Miel - Marque Nationale du Grand-Duché de Luxembourg DOP era già tutelato a livello nazionale dal 1948, con un'apposita normativa che ha ufficialmente riconosciuto la denominazione Miel de Marque Nationale Luxemburgeois. Questa è stata poi modificata da un regolamento governativo del 5 luglio 1973, che istituisce la denominazione tuttora in vigore.
Gastronomia
Il Miel - Marque Nationale du Grand-Duché de Luxembourg DOP va conservato al riparo dalla luce diretta e da fonti di calore, senza ulteriori particolari precauzioni, essendo un prodotto che per le proprie caratteristiche si conserva molto a lungo. Ottimo consumato tal quale, come dolcificante o spalmato su fette di pane, questo prodotto può essere anche utilizzato come ingrediente nella preparazione di dolci.
Commercializzazione
Il prodotto è immesso in commercio nella tipologia Miel - Marque Nationale du Grand-Duché de Luxembourg DOP. È commercializzato unicamente in contenitori di vetro da 500 gr.
Nota distintiva
Il Miel - Marque Nationale du Grand-Duché de Luxembourg DOP si distingue da altri tipi di miele per il suo carattere originale, dovuto all'assai specifica flora mellifera della regione. Il divieto di addizionare zucchero o altro miele di importazione, così come l'assoluta assenza nel residuo di residui da inibine e da proline sono elementi importanti che contribuiscono a delineare la qualità di questo prodotto.
