Descrizione
Il Miel de Ibiza DOP o Mel d'Eivissa DOP è un miele prodotto dalle api (Apis mellifera) a partire dal nettare dei fiori delle seguenti piante autoctone dell'isola di Ibiza: Lotus sp. (ginestrino) e Cistus Helianthemum sp. (cisto), a esclusione del Cistus ladanifer, può inoltre essere presente l'Echium sp. (viperina azzurra).
Zona di produzione
La zona di produzione del Miel de Ibiza DOP ricade nell'isola di Ibiza, nella comunità autonoma della Isole Baleari, in Spagna.
Aspetto e sapore
Il Miel de Ibiza DOP ha una viscosità medio-alta, il colore è ambrato, da molto chiaro a scuro, brillante e senza impurità visibili. L'aroma è floreale, fresco, con possibili note di canfora; il sapore è dolce con note acide e sensazioni rinfrescanti.
Commercializzazione
Il prodotto è immesso in commercio come Miel de Ibiza DOP o Mel d'Eivissa DOP. È commercializzato in contenitori di vetro, o altro materiale idoneo alla conservazione, provvisti di chiusura ermetica e sigillo di garanzia del peso massimo di 1 kg. Il prodotto è confezionato negli impianti in cui avviene l'estrazione.
