Descrizione
Il Melon du Quercy IGP è un frutto che viene prodotto a partire da varietà selezionate di melone.
Zona di produzione
La zona di produzione del Melon du Quercy IGP comprende vari comuni del dipartimento di Tarn-et-Garonne e i comuni di Castelnau-Montratier, Montcuq, Lalbenque nel dipartimento del Lot, nella regione Midi-Pirenei, e i comuni di Tournon, Penne, Beauville, Puymirol nel dipartimento del Lot-et-Garonne, nella regione Aquitania.
Metodo di produzione
La coltivazione prevede che gli impianti in pieno campo e la semina siano pianificati accuratamente. Una volta raggiunta la maturità ottimale dei meloni ha inizio la raccolta, che avviene tutti i giorni entro le ore 13. I meloni vengono condizionati uno accanto all'altro senza schiacciarli in cassette di legno o plastica. Successivamente sono portati al riparo dal sole e dalle intemperie per poi procedere al magazzinaggio dove saranno controllati, selezionati, calibrati e imballati in cassette per la sua commercializzazione.
Aspetto e sapore
il Melon du Quercy IGP può presentare una buccia liscia o rugosa, di colore verdegrigio con tendenza al giallo. La polpa è arancione. Il melone ha un peso che può variare da 450 gr a 1,3 kg. Sul Melon du Querce IGP vengono eseguite analisi sensoriali fin dal 1995; è il primo prodotto ad essere stato regolarmente testato, metodologia che permette di conservare solamente le varietà che meglio si adattano al territorio.
Storia
Le origini del Melon du Quercy IGP sono state attestate sin dal XVI secolo. Nel 1930 la produzione si è sviluppata in particolare grazie all'aumento delle superfici coltivate e alla commercializzazione del frutto sui mercati locali. La produzione è quindi aumentata negli anni dal 1940 al 1945. A partire dal 1960 il prodotto viene spedito fuori dalla regione di origine, ciò influisce enormemente sullo sviluppo della produzione.
Gastronomia
Il Melon du Quercy IGP si può conservare da cinque a sei giorni nello scomparto meno freddo del frigorifero. Va conservato comunque all'interno di un sacchetto per evitare che il suo odore molto forte si trasmetta agli altri alimenti presenti nel frigorifero. Il melone è un frutto particolarmente gustoso che si abbina facilmente con altre pietanze sia dolci, che salate. Va pulito privandolo della buccia esterna e dei semi interni, poi può essere tagliato a spicchi o in piccole sfere con un apposito attrezzo. Può essere servito freddo con il prosciutto o con formaggi e pane francese; ottima è la ricetta che lo accompagna al Roquefort DOP. Il melone al salmone e il gaspacho di melone con basilico, menta e carote sono altre due ricette che si possono realizzare con questo frutto che è ideale anche servito con una crema all'olio di noci e magro di anatra. Perfetto per i dessert, il melone viene spesso abbinato a vini liquorosi, può essere trasformato in granita o usato per una fresca fondue con biscotti Madelaine.
Commercializzazione
Il prodotto è immesso in commercio nella tipologia Melon du Quercy IGP. È commercializzato imballato in cassette su alveoli e avvolto eventualmente in fazzoletti in funzione del peso e del colore. Ogni melone riporta un'etichetta adesiva con indicata la denominazione.
Nota distintiva
Il clima tipico, caratterizzato dall'alternanza di flussi oceanici, con correnti fresche ed umide e flussi mediterranei, con correnti calde e secche, crea le condizioni più favorevoli per lo sviluppo delle piante di melone. I terreni sono argillosi-calcarei e donano nutrizione potassica alla pianta conferendo al prodotto un profumo ed un sapore unici. Il terreno e il clima del Quercy sono quindi i fattori chiave della qualità del Melon du Quercy IGP.
