Descrizione
Il Mel da Serra de Monchique DOP è un miele millefiori ottenuto dalle api della specie Apis Mellifera Iberica. È composto da diversi pollini provenienti dalla flora locale, costituita principalmente da piante di lavanda, erica, eucalipto, agrumi, prugno e medronho, pianta della famiglia delle Ericacee e della specie Arbutus unedo.
Zona di produzione
La zona di produzione del Mel da Serra de Monchique DOP ricade nei comuni di Monchique, Aljezur, Lagos, Portimão e Silves, nel Distretto di Faro.
Metodo di produzione
Per la produzione del Mel da Serra de Monchique DOP non è permessa l'alimentazione artificiale delle api. Gli alveari possono essere lavati e disinfettati solo durante la sostituzione. Le operazioni di estrazione e confezionamento devono essere effettuate nell'area di produzione. La raccolta decorre da maggio a luglio, lasciando come periodo di riposo i mesi di settembre e ottobre. La purificazione viene realizzata per decantazione, per poi passare alla fase di centrifugazione ed infine al confezionamento.
Aspetto e sapore
Il Mel da Serra de Monchique DOP possiede un colore giallo scuro ed un livello di cristallizzazione normale. È caratterizzato da un sapore soave ed è particolarmente ricco di Sali minerali.
Storia
La tradizione dell'apicoltura nella zona di produzione del Mel da Serra de Monchique DOP vanta origini antiche. Già nel XVII-XVIII secolo costituiva una delle principali risorse economiche della regione, insieme all'allevamento e alla produzione di vino e frutta. La sua introduzione si deve principalmente ai Romani che, al loro arrivo in Algarve, promossero e incentivarono questa attività nei dintorni delle Terme di Monchique.
Gastronomia
Il Mel da Serra de Monchique DOP deve essere conservato evitando il riscaldamento e l'esposizione alla luce. Ottimo consumato da solo, questo prodotto viene anche utilizzato come ingrediente per la preparazione di dolci, biscotti e liquori tradizionali.
Commercializzazione
Il prodotto è immesso in commercio nella tipologia Mel da Serra de Monchique DOP, come miele centrifugato. È commercializzato in barattoli di vetro di diverse capacità.
Nota distintiva
Il Mel da Serra de Monchique DOP è caratterizzato da un tipico retrogusto amaro, dovuto al polline degli alberi di medronho, che producono un frutto tipico e particolare simile alla fragola e ai gelsi e che popolano un'estesa area della Serra de Monchique.
