Descrizione
Il Maraş Tarhanası IGP è un prodotto di pasticceria fermentato ed essiccato al sole o in forno, composto da grano spezzato cotto e yogurt aromatizzato con timo e sale, alla quale può essere eventualmente aggiunto sesamo nero, pepe, spezie, noci e/o mandorle.
Zona di produzione
La zona di produzione del Maraş Tarhanası IGP ricade nell'intera provincia di Kahramanmaraş, in Turchia.
Aspetto e sapore
Il Maraş Tarhanası IGP ha forma di fogli sottili di forma irregolare, con spessore compreso tra 1 e 3 mm, la consistenza è croccante e secca con colore che va dal crema chiaro al crema scuro. Il sapore è acido e pronunciato e un profumo gradevole di yogurt e timo.
