Descrizione
La Maçã de Portalegre IGP è una mela, frutto della pianta Malus Spp, varietà Bravo de Esmolfe, nata dall'incrocio delle mele Camoesa e Melapio.
Zona di produzione
La zona di produzione della Maçã de Portalegre IGP ricade nei Comuni di Marvão, Castelo de Vide e Portalegre, nel Distretto di Portalegre, nell'Alto Alentejo.
Metodo di produzione
Abitualmente la mela Bravo de Esmolfe produce frutti solo ogni due anni, mentre nella regione di Portalegre, a testimonianza della fertilità della zona di produzione, la raccolta risulta essere costante e puntuale ogni anno. L'importante fase della potatura viene effettuata in inverno, mentre la raccolta, fatta rigorosamente a mano, ha inizio alla fine del mese di settembre.
Aspetto e sapore
La Maçã de Portalegre IGP è una mela rotonda, schiacciata all'estremità, caratterizzata da un colore giallo-verdognolo e, a volte, presenta delle tipiche macchie rossicce. Questo frutto possiede un profumo pronunciato e un sapore dolce. Il calibro medio è di circa 60-70 mm
Storia
L'esistenza e le coltivazioni in queste terre della mela di varietà Bravo viene fatta risalire all'inizio del secolo. L'introduzione di questo frutto rappresenta uno dei tanti tentativi ben riusciti di produzione delle mele fuori dalla loro area geografica d'origine, la Beira. Il successo ottenuto dalla Maçã de Portalegre IGP è da legare alla prossimità con l'area geografica della Serra di S. Mamede, che influenza le proprietà del frutto tanto da differenziare, riguardo a colore e dimensioni, la Bravo di Portalegre da quella coltivata nelle Beira.
Gastronomia
La Maçã de Portalegre IGP può resistere per alcuni mesi se conservata ad una temperatura di circa 2-4°C. Il frutto viene consumato abitualmente dopo i pasti, come frutta da tavola o come ingrediente nella preparazione di torte o nel confezionamento di succhi di frutta.
Commercializzazione
Il prodotto è immesso in commercio nella tipologia Maçã de Portalegre IGP in tre differenti categorie a seconda del calibro: I, II ed Extra. È commercializzato in cassette di legno o cartone che contengono solo due file di frutti, collocati all'interno di alveoli di carta da frutta, con un peso massimo di 15 kg.
Nota distintiva
Le Maçã de Portalegre IGP vengono raccolte direttamente dall'albero con molta delicatezza, avendo cura e attenzione per lo stato di maturazione del frutto. Per ammortizzare la caduta dei frutti vengono tradizionalmente utilizzati speciali cestini di legno rivestiti e cuciti a mano.
