Descrizione
L’indicazione geografica protetta Lumblija è un pane dolce che si ottiene cuocendo una massa lievitata preparata con farina di grano tenero, zucchero, olio d'oliva, strutto o burro, varenik, mandorle, noci, uvetta, chiodi di garofano macinati, cannella, noce moscata, coriandolo, anice, scorza di limone e d'arancia, zucchero vanigliato, brandy, lievito di birra, latte, acqua e sale.
Zona di produzione
La zona di produzione della Lumblija IGP, dalla preparazione dell’impasto alla cottura, si estende sull’intera isola di Korčula, che comprende i comuni di Vela Luka, Blato, Smokvica, Čara, Račišće, Pupnat, Žrnovo, Korčula e Lumbarda, in Croazia.
Aspetto e sapore
La Lumblija IGP si presenta di forma rotonda e di colore marrone scuro, cosparso di varenik o di brandy e ricoperto di zucchero. L’aroma è conferito dall’aggiunta di spezie e il gusto è caratteristico e pieno, di frutta fresca e secca. La consistenza interna è compatta e morbida, con pezzettini di uvetta, mandorle e noci visibili in sezione trasversale mentre la consistenza esterna è solida.
Commercializzazione
La Lumblija IGP è commercializzata intera.
