Descrizione
Il Lizzano DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco, Rosso, Rosato, Spumante, Spumante Rosé, Novello Rosso e Novello Rosato. La denominazione include anche numerose specificazioni da vitigno.
Zona di produzione
La zona di produzione del Lizzano DOP comprende il territorio di alcune aree appartenenti al comune di Taranto e i comuni di Lizzano e Faggiano in provincia di Taranto, nella regione Puglia.
Uvaggio
Bianco (anche Frizzante), Spumante: Trebbiano Toscano 40-60%, Chardonnay e/o Pinot Bianco minimo 30%; possono inoltre concorrere Malvasia lunga bianca, massimo 10%, Sauvignon e/o Bianco di Alessano fino a un massimo del 25%. Rosso (anche Frizzante, Novello), Rosato (anche Frizzante, Novello), Spumante Rosé: Negroamaro 60-80%, Montepulciano e/o Sangiovese e/o Pinot Nero e/o Bombino Nero massimo 40%; possono inoltre concorrere Malvasia Nera di Brindisi e/o Malvasia Nera di Lecce fino a un massimo del 10%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Lizzano DOP Bianco ha un colore giallo paglierino; al naso presenta profumi intensi di fiori e frutti a polpa bianca maturi su leggere note di erbe aromatiche; il gusto è intenso, sapido e con finale fruttato. Può presentare anche la versione Frizzante. Il Lizzano DOP Rosso ha un colore rubino carico; al naso si evidenziano sentori di bosco e frutta matura, con accenti minerali e vegetali; in bocca è strutturato, bilanciato tra acidità, morbidezza e supporto tannico. Può presentare anche le versioni Frizzante e Novello. Il Lizzano DOP Rosato si presenta di colore tendente al rubino chiaro; al naso sprigiona sentori vinosi e, se giovane, un profumo fruttato; al palato è armonico e asciutto, con note di mela rossa che ne lasciano risaltare la freschezza. Può presentare anche le versioni Frizzante e Novello. Il Lizzano DOP Spumante Bianco è di colore giallo paglierino tenue, con spuma vivace, regolare e persistente; al naso è delicato e gradevole, con spiccati sentori di frutta fresca; al palato risalta per equilibrio, freschezza e gradevolezza. Il Lizzano DOP Spumante Rosé è di colore rosato tenue, la spuma è vivace e fine con perlage regolare e persistente; i sentori che avvolgono il naso sono gradevoli, equilibrati con delicate note vinose; l’armonia percepita al naso si ritrova al palato, dove si mescola al sapore fresco e secco con finale equilibrato. I vini Lizzano DOP Novello Rosso e Lizzano DOP Novello Rosato sono ottenuti dalle rispettive tipologie Rosso e Rosato con macerazione carbonica delle uve. L’immissione al consumo non può essere anteriore al 6 novembre dell’anno di produzione delle uve.
Specificazioni da vitigno
Il Lizzano DOP può presentare le specificazioni dei vitigni sottoindicati. Da vitigno rosso (anche Superiore): Malvasia Nera di Brindisi e/o Malvasia Nera di Lecce minimo 85%; possono inoltre concorrere Negroamaro e/o Montepulciano e/o Sangiovese e/o Pinot Nero massimo 15%; Negroamaro (anche Rosato) minimo 85%; possono inoltre concorrere Malvasia Nera di Brindisi e/o Malvasia Nera di Lecce e/o Montepulciano e/o Sangiovese e/o Pinot Nero massimo 15%. Le caratteristiche di colore, profumo e gusto di ciascuna specifica sono quelle tipiche del vitigno e del terroir di provenienza. I vini Lizzano DOP Negroamaro e Lizzano DOP Malvasia Nera ottenuti da uve che assicurino un titolo alcolometrico naturale minimo di 12,5% vol. e che siano immessi al consumo con un titolo alcolometrico totale minimo di 13% vol. non prima del 30 novembre dell’anno successivo a quello di produzione, possono portare in etichetta la menzione Superiore.
