Descrizione
La denominazione Lički Krumpir IGP («Patata della Lika») designa dei tuberi destinati al mercato ai fini dell’alimentazione umana. Il diametro di questi tuberi misura minimo 35 mm. e la loro forma è oblunga-ovale. Per la produzione del Lički Krumpir IGP si utilizzano i tuberi-seme delle varietà Desirée, Bintje o Victoria, oppure di varietà con caratteristiche simili, il cui tenore in materia secca sia del 19 % minimo.
Zona di produzione
L’area di coltivazione del Lički Krumpir IGP è la zona geografica della Lika, una regione continentale a sud-ovest della Croazia.
Aspetto e sapore
La Lički Krumpir IGP si presenta con una buccia da liscia a ruvida, di colore da giallo a bruno o rossastro; il colore della polpa va da bianco chiaro a giallo. Al palato la struttura della polpa è fine – a grana piccola con gusto farinoso, ossia friabile o asciutto, data l’alta percentuale di materia secca (elevato tenore di amido). Questo tubero può facilmente cuocere a lungo. Alla degustazione si avverte la pienezza del gusto.
Commercializzazione
La Lički Krumpir IGP si confeziona esclusivamente nei seguenti imballaggi: sacchi di iuta, di tela, di carta o sacchi a rete, oppure altri imballaggi fatti dei medesimi materiali. Il prodotto è presente in commercialio anche sfuso, secondo il modo tradizionale di vendita sui mercati.
