Descrizione
Il Lesvos IGP è un olio d'oliva vergine ottenuto da olive delle varietà Colov e Adramytiani.
Zona di produzione
La zona di produzione del Lesvos IGP ricade nei confini amministrativi dell'isola di Lesbo.
Metodo di produzione
Metodo di lavorazione: la raccolta delle olive viene fatta tradizionalmente a mano o con l'aiuto di grandi reti. Il trasporto avviene dentro ceste di plastica o sacchi naturali da 30 kg o 50 kg. La spremitura delle olive, pulite e selezionate (non devono presentare traccia di residui o segni d'infezione), viene fatta in frantoi classici o a centrifuga ad una bassa temperatura che non supera mai i 30°C. La lavorazione delle olive avviene entro tre giorni dalla raccolta. La lotta contro la mosca dell'olivo, suo principale nemico, è condotta con sostanze attrattive irrorate dal suolo, con metodi biologici senza nessun trattamento. Il Lesvos IGP può essere ottenuto dalla miscela di oli della stessa qualità, prodotti alle stesse condizioni.
Aspetto e sapore
Il Lesvos IGP è un olio dall'aroma intenso e dal colore giallo luminoso. Le sue caratteristiche organolettiche ricordano le olive mature.
Storia
La storia dell'olio d'oliva vergine Lesvos IGP è legata alla tradizione locale della coltura dell'olivo, che in Grecia ha radici molto antiche, come testimoniano fonti storiche e reperti archeologici.
Gastronomia
L'olio d'oliva Lesvos IGP è un alimento facilmente deperibile che necessita di una corretta conservazione per mantenere intatte le sue caratteristiche organolettiche. È dunque opportuno conservarlo in ambienti freschi e al riparo dalla luce, ad una temperatura compresa fra 14°C e i 18°C, lontano da fonti di calore e da prodotti che emanino particolari odori. È consigliabile consumarlo entro quattro-sei mesi dalla spremitura, per gustarlo nel periodo di massima espressione del suo gusto. L'olio di oliva vergine Lesvos IGP è un ingrediente essenziale della dieta mediterranea.
Commercializzazione
Il prodotto è immesso in commercio nella tipologia Lesvos IGP. È commercializzato in bottiglie di vetro da 500 ml, 750 ml, 1 l, o in lattine metalliche da 5 l.
Nota distintiva
Nella zona di produzione esistono attualmente 11.000.000 di alberi di olivo che producono, annualmente circa 100.000 tonnellate di olive da cui vengono ottenuti 20.000 tonnellate di olio. Da questi dati emerge il forte legame degli agricoltori locali con questa coltura che, nei secoli, ha portato ad ottenere un prodotto di grande pregio ed apprezzamento qual è l'olio d'oliva vergine Lesvos IGP.
