Descrizione
Il Lajta Sajt IGP è un formaggio morbido prodotto con latte vaccino e maturato per almeno 2 settimane.
Zona di produzione
La zona di produzione del Lajta Sajt IGP comprende il distretto di Győr-Moson-Sopron, in Ungheria.
Aspetto e sapore
Il Lajta Sajt IGP si presenta di forma rettangolare e un peso compreso tra 1 e 1,2 kg, al taglio è poroso. La crosta è sottile e flessibile, di colore tra il giallo e il rosso. La pasta è di colore rosso paglierino con occhiatura densa e uniformemente distribuita, la consistenza è leggermente morbida, grassa e friabile in bocca. L'odore è leggermente speziato e di lattico; il sapore è acidulo, leggermente speziato e sapido.
Commercializzazione
Il prodotto è commercializzato tutto l'anno come Lajta Sajt IGP. È immesso in commercio fresco e deve recare la dicitura "zsíros, belső érlelésű, rúzsflórás, félkemény sajtkülönlegesség" (specialità di formaggio grasso a pasta semidura, maturato all'interno e con flora di superficie rossa).
