Descrizione
L’Indicazione Geografica Protetta Kullings Kalvdans si riferisce ad un prodotto da forno ottenuto da colostro bovino, neutro o aromatizzato al cardamomo o cannella.
Zona di produzione
La zona di produzione del Kullings Kalvdans IGP comprende parte di alcuni comuni della contea di Västra Götaland, in Svezia
Aspetto e sapore
Il Kullings Kalvdans IGP presenta un colore giallo chiaro che vira verso il dorato in superficie; la consistenza è liscia e varia da soda a cremosa; l'odore è di latte, con sentori di panna e burro; il sapore è dolce, ricorda il latte caldo, il burro non salato e la caramella mou. Se aromatizzato con cannello o cardamomo presenta gli aromi e i sapori caratteristici.
Commercializzazione
Il Kullings Kalvdans IGP è venduto esclusivamente fresco, in confezioni rotonde o quadrate dal peso compreso tra 0,1 e 2 kg.
