Descrizione
Il Krokees Lakonias DOP è un olio d'oliva extravergine ottenuto da olive delle varietà Myvtolia e Anthinolia.
Zona di produzione
La zona di produzione del Krokees Lakonias DOP ricade nei confini amministrativi del comune di Krokees nella regione Lakonia.
Metodo di produzione
La raccolta si fa tradizionalmente con l'uso di piccoli pettini che fanno cadere le olive sulle reti poste ai piedi dell'albero. Il trasporto avviene dentro ceste di plastica o sacchi naturali da 30 kg o 50 kg. La spremitura delle olive viene fatta in frantoi classici o a centrifuga ad una bassa temperatura che non supera mai i 30°C. La lavorazione delle olive avviene entro tre giorni dalla raccolta. Le olive scelte per la produzione dell'olio devono essere integre per almeno il 95%. L' olio d'oliva extravergine Krokees Lakonias DOP si può ottenere dalla miscela di altri oli della stessa qualità e prodotti alle stesse condizioni.
Aspetto e sapore
Il Krokees Lakonias DOP è un olio dal colore giallo intenso e dal gusto che ricorda quello delle olive mature.
Storia
La storia dell'olio d'oliva extravergine Krokees Lakonias DOP è legata alla tradizione locale della coltura dell'olivo, che in Grecia ha radici molto antiche, come testimoniano fonti storiche e reperti archeologici.
Gastronomia
L'olio d'oliva extravergine Krokees Lakonias DOP è un alimento facilmente deperibile che necessita di una corretta conservazione per mantenere intatte le sue caratteristiche organolettiche. È dunque opportuno conservarlo in ambienti freschi e al riparo dalla luce, ad una temperatura compresa fra 14°C e i 18°C, lontano da fonti di calore e da prodotti che emanano particolari odori. È consigliabile consumarlo entro quattro-sei mesi dalla spremitura, per gustarlo nel periodo di massima espressione del suo gusto. L'olio d'oliva Krokees Lakonias DOP è un ingrediente essenziale della dieta mediterranea.
Commercializzazione
Il prodotto è immesso in commercio nella tipologia Krokees Lakonias DOP.
Nota distintiva
Le condizioni climatiche favorevoli e le cure tradizionali applicate dai produttori consentono all'olio d'oliva extravergine Krokees Lakonias DOP di ottenere un prodotto di elevata qualità.
