Descrizione
Il Kranidi Argolidas DOP è un olio d'oliva extravergine ottenuto da olive delle varietà Coroneiki e "Manaki".
Zona di produzione
La zona di produzione del Kranidi Argolidas DOP ricade nei confini amministrativi dei comuni di Ermioni, Thermisia, Iliocastro, Didimo, Fourni, Kilada, Portocheli e del demo di Kranidi della provincia di Ermionida.
Metodo di produzione
La raccolta delle olive si fa tradizionalmente a mano o con l'uso di piccoli pettini che fanno cadere le olive sulle reti poste ai piedi dell'albero. Il trasporto avviene dentro ceste di plastica o sacchi naturali da 30 o 50 kg. La spremitura delle olive, viene fatta in frantoi classici o a centrifuga ad una bassa temperatura che non supera mai i 30° C. La lavorazione delle olive avviene entro tre giorni dalla raccolta. Le olive scelte per la produzione dell'olio non devono presentare nessun segno d'infezione e non devono contenere nessun corpo estraneo. La lotta contro la mosca dell'olivo, suo principale nemico, è condotta con sostanze attrattive irrorate dal suolo, con metodi biologici senza nessun trattamento.
Aspetto e sapore
Kranidi Argolidas DOP è un olio dal colore giallo-oro e dal gusto agrodolce.
Storia
La storia dell'olio d'oliva extravergine Kranidi Argolidas DOP è legata alla tradizione locale della coltura dell'olivo, che in Grecia ha radici molto antiche, come testimoniano fonti storiche e reperti archeologici.
Gastronomia
L'olio d'oliva extravergine Kranidi Argolidas DOP è un alimento facilmente deperibile che necessita di una corretta conservazione per mantenere intatte le sue caratteristiche organolettiche. È dunque opportuno conservarlo in ambienti freschi e al riparo dalla luce, ad una temperatura compresa fra 14°C e i 18°C, lontano da fonti di calore e da prodotti che emanano particolari odori. È consigliabile consumarlo entro quattro-sei mesi dalla spremitura, per gustarlo nel periodo di massima espressione del suo gusto. L'olio d'oliva Kranidi Argolidas DOP è un ingrediente essenziale della dieta mediterranea.
Commercializzazione
Il prodotto è immesso in commercio nella tipologia Kranidi Argolidas DOP.
Nota distintiva
Le condizioni climatiche favorevoli e le cure tradizionali applicate dai produttori consentono all'olio d'oliva extravergine Kranidi Argolidas DOP di ottenere un prodotto di elevata qualità.
