Descrizione
La Kerassia Tragana Rodochoriou DOP è una ciliegia ottenuta dalla varietà Traganà di Edessä, per la cui impollinazione si usa la varietà Napoleon.
Zona di produzione
La zona di produzione della Kerassia Tragana Rodochoriou DOP ricade nel territorio delimitato dai confini amministrativi del comune di Rodochori.
Metodo di produzione
La coltivazione della Kerassia Tragana Rodochoriou DOP è molto influenzata dalle particolare condizioni climatiche della zona di produzione e segue un metodo di coltivazione particolare. Il terreno circostante le piante rimane incolto limitandosi, come interventi manuali, ad un taglio periodico dell'erba; l'irrigazione è naturale, sfruttando cioè le precipitazioni atmosferiche; la lotta contro gli organismi nocivi e le malattie viene effettuata, quando necessaria, con l'impiego di fitofarmaci blandi e la potatura si effettua dopo il raccolto o a tarda primavera. La raccolta delle ciliegie avviene manualmente e si estende dalla metà del mese di giugno fino alla fine di luglio. Una volta raccolto, il prodotto viene selezionato, imballato e conservato nei moderni stabilimenti frigoriferi della cooperativa.
Aspetto e sapore
La Kerassia Tragana Rodochoriou DOP è di ottima qualità, di grandezza medio-grande, di colore rosso intenso e dalla polpa succosa, croccante, gustosa e molto compatta. Caratteristica è la sua resistenza da cui deriva il nome "Tragana" e la loro lunga conservazione.
Storia
La storia della Kerassia Tragana Rodochoriou DOP è legata alla coltivazione di questa particolare varietà di ciliegia, che risale agli anni Cinquanta.
Gastronomia
La Kerassia Tragana Rodochoriou DOP si conserva in luogo fresco e, se non viene consumata subito può essere collocata per qualche giorno nello scomparto meno freddo del frigorifero. Viene consumata fresca allo stato naturale o come ingrediente in macedonie di frutta.
Commercializzazione
Il prodotto è immesso in commercio nella tipologia Kerassia Tragana Rodochoriou DOP. È commercializzato solo dopo il precongelamento del prodotto.
Nota distintiva
Grazie all'influenza del microclima, alle conoscenze e all'esperienza dei produttori, il prodotto ottenuto presenta quelle peculiarità caratteristiche che hanno fatto della Kerassia Tragana Rodochoriou DOP un frutto molto apprezzato in tutto il territorio.
