Descrizione
L'Huile d'olive du Languedoc DOP si riferisce all'olio di oliva prodotto dalle varietà Lucques e Olivière presenti, da sole o congiuntamente, per almeno il 50% fino a un massimo del 70% per la singola varietà, associate ad altre varietà locali.
Zona di produzione
La zona di produzione dell'Huile d'olive du Languedoc DOP comprende numerosi comuni dei dipartimenti dell'Aude e dell’Hérault, in Francia.
Aspetto e sapore
L'Huile d'olive du Languedoc DOP presenta un aroma fruttato con note predominanti di pomodoro e mandorla, completate eventualmente da aromi di mela caratteristici, possono essere presenti note vegetali. Il sapore è fruttato, con sensazione di amaro leggera e di piccante moderata.
