Descrizione
La denominazione Hohenloher Birnenbrand IG è un’acquavite di frutta prodotta esclusivamente nella zona Hohenlohe mediante fermentazione e distillazione di pere provenienti da quella regione, ad eccezione delle varietà di pere da tavola.
Zona di produzione
La zona di produzione dell’Hohenloher Birnenbrand IG è delimitata nel distretto rurale di Hohenlohe e distretti rurali limitrofi di Main-Tauber, Schwäbisch Hall e Heilbronn, nonché il distretto di Neckar-Odenwald nella regione amministrativa di Karlsruhe, in Germania.
Caratteristiche del prodotto
L’Hohenloher Birnenbrand IG all’aspetto è limpido e incolore o, per i prodotti invecchiati in fusti di legno, di colore da giallastro a brunastro. L’odore è quello tipico di acquavite di pera con tannino evidente. In bocca presenta un bouquet aromatico di pera, in parte tipico della varietà di pera utilizzata.
