Descrizione
Il Hegykői Petrezselyemgyökér IGP è un prezzemolo da radici prodotto dalla coltivazione della specie Petroselinum crispum L. Le varietà utilizzate sono le seguenti: Eagle, Berliner Halblang (varietà semilunghe e precoci), Fakír e Arat (varietà lunghe).
Zona di produzione
La zona di produzione del Hegykői Petrezselyemgyökér IGP si estende nei dintorni del lago Fertő (o di Neusiedl), nel distretto di Győr-MosonSopron, nella regione del Transdanubio occidentale, all’interno dei confini amministrativi dei villaggi di Hegykő e Fertőhomok, in Ungheria
Aspetto e sapore
Il Hegykői Petrezselyemgyökér IGP si distingue da altre varietà di prezzemolo da radici per il suo colore bianco candido, regolare e privo di ramificazioni. Ha una forma cilindrica, una lunghezza fra i 200 mm e i 300 mm, un diametro/larghezza fra i 20 mm e i 40 mm e un peso che varia da 50 g a 150 g. Il gusto e l’aroma dello Hegykői Petrezselyemgyökér IGP sono intensamente speziati, grazie all’effetto del terreno, del clima del lago Fertő e delle pendici delle Alpi.
