Descrizione
La Gotlandslins DOP si riferisce ai semi essiccati di lenticchia appartenente alla specie Lens culinaris.
Zona di produzione
La zona di produzione della Gotlandslins DOP ricade nelle isole di Gotland e Fårö e dalle piccole isole adiacenti, ad eccezione di Stora Karlsö e Lilla Karlsö, in Svezia.
Aspetto e sapore
La Gotlandslins DOP ha un colore che va dall'arancione al verde con superficie da opaca a brillante. La forma è circolare convessa con un calibro che varia dai 2 ai 4 mm. L'aroma del prodotto essiccato è di fieno o fleolo fresco (P. pratense), mentre il prodotto cotto presenta note verdi di terra e spinaci; il sapore è dolce e caratteristico delle leguminose con note di burro, semi di girasole tostati e nocciole.
