Descrizione
Il Garda Colli Mantovani DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco, Rosso e Rosato.
Zona di produzione
La zona di produzione del Garda Colli Mantovani DOP comprende il territorio dei comuni di Castiglione delle Stiviere, Cavriana, Monzambano, Ponti sul Mincio, Solferino e Volta Mantovana in provincia di Mantova, nella regione Lombardia.
Uvaggio
Bianco (anche Passito, Vendemmia Tardiva, Riserva): Garganega massimo 40%, Trebbiano (Trebbiano di Soave o Turbiana e/o Trebbiano Giallo, e/o Trebbiano Toscano) e/o Chardonnay da soli o congiuntamente fino a un massimo del 60%. Possono concorrere alla produzione di detti vini le uve provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione Lombardia, anche aromatici a bacca bianca o a bacca nera vinificate in bianco, fino a un massimo del 20%. I vitigni aromatici non possono superare il 5%. Rosso (anche Riserva, Superiore), Rosato: Cabernet (Cabernet Franc e/o Cabernet Sauvignon e/o Carmenère), Merlot, Rondinella, da soli o congiuntamente fino a un massimo dell’85%. Possono concorrere alla produzione di detti vini le uve provenienti da altri vitigni, a bacca nera non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Lombardia fino a un massimo del 15%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Garda Colli Mantovani DOP Bianco ha un colore che va dal giallo verdolino al giallo dorato; al naso è fresco, armonico delicato e caratteristico, talvolta floreale; in bocca risulta secco, armonico, sapido. Può presentare le menzioni Passito, Vendemmia Tardiva, Riserva. Il Garda Colli Mantovani DOP Rosso è di colore rosso rubino intenso, talvolta granato con l’invecchiamento; l’olfatto è caratteristico, dal fruttato allo speziato; in bocca è secco, fine, caratteristico, persistente. Può presentare le menzioni Riserva e Superiore. Il Garda Colli Mantovani DOP Rosato presenta un colore che va dal rosa chiaro al rosato più o meno intenso; il profumo fine richiama note floreali e fruttate; al palato si offre secco, fresco, fine, sapido. Il Garda Colli Mantovani DOP Rosso Superiore e il Garda Colli Mantovani DOP Bianco Passito devono essere immessi al consumo dal primo gennaio del secondo anno successivo all’anno di produzione delle uve, dopo un periodo di fermentazione e rifermentazione fino al 30 giugno successivo all’anno di produzione delle uve. I vini a Denominazione di Origine Protetta Garda Colli Mantovani con la menzione Riserva devono essere sottoposti a un periodo di invecchiamento minimo di due anni, di cui almeno sei mesi in bottiglia per la tipologia Rosso e un anno per la tipologia Bianco, a partire dal primo novembre dell’anno di produzione delle uve.
Specificazioni aggiuntive
La denominazione Garda Colli Mantovani DOP può essere seguita dalla menzione Vigna con relativo toponimo. Per il vino Garda Colli Mantovani DOP Rosso è consentito l’uso in etichetta della specificazione Rubino; per il vino Garda Colli Mantovani DOP Rosato è invece consentito l’uso di Chiaretto.
