Descrizione
Il Freisa d’Asti DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Rosso e Spumante.
Zona di produzione
La zona di produzione del Freisa d’Asti DOP comprende il territorio della provincia di Asti, a esclusione dei comuni di Cellarengo d’Asti e di Villanova d’Asti, nella regione Piemonte.
Uvaggio
Rosso (anche Frizzante, Superiore), Spumante: Freisa minimo 90%, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione Piemonte fino a un massimo del 10%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Freisa d’Asti DOP Rosso è un vino dal colore rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento; al naso prevale l’aroma delicato di rosa e di lampone ed evolve in sentori muschiati con l’invecchiamento; al gusto è da secco ad amabile, con delicato tannino che l’eventuale affinamento in botti di rovere completa e armonizza. Può presentare anche la versione Frizzante e la menzione Superiore: quest’ultima deve essere invecchiata fino al primo novembre dell’anno successivo a quello di produzione delle uve e per un periodo non inferiore a sei mesi in recipienti di legno. Il Freisa d’Asti DOP Spumante è di colore rosso rubino, eventualmente tendente al granato più o meno intenso, o rosato, con una spuma fine e persistente; al naso si evidenziano delicati sentori di lampone e rosa; il gusto è fresco, con un gradevole sottofondo di lampone, nelle tipologie da extra brut a dolce. Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare al vino Freisa d’Asti DOP un titolo alcolometrico minimo naturale di 11% vol. e di 12% vol. nella versione Superiore. Nell’etichettatura dei vini a Denominazione di Origine Protetta Freisa d’Asti, a esclusione delle tipologie Frizzante e Spumante non millesimato, è obbligatoria l’indicazione dell’annata di produzione delle uve. Le operazioni di vinificazione e di invecchiamento dei vini Freisa d’Asti DOP possono essere effettuate nell’intero territorio delle province di Asti, Alessandria, Cuneo e Torino.
Specificazioni geografiche o sottosezione
Per i vini Freisa d’Asti DOP è consentito il riferimento all’unità geografica più ampia Piemonte.
Specificazioni aggiuntive
La denominazione Freisa d’Asti DOP può essere seguita dalla menzione Vigna con relativo toponimo.
