Descrizione
La Faki Eglouvis DOP o Φακή Εγκλουβής DOP si riferisce ai semi di lenticchia (Lens culinaris) dell'ecotipo locale, coltivata sull'altopiano di Eglouvi.
Zona di produzione
La zona di produzione della Faki Eglouvis DOP ricade nella circoscrizione municipale di Eglouvi, nel comune di Leucade, nell'arcipelago delle Isole Ionie, in Grecia.
Aspetto e sapore
La Faki Eglouvis DOP è di colore variabile marrone verdastro, giallastro, chiaro o scuro e circa il 30% presenta macchie scure; la forma è appiattita con un diametro compreso tra i 2 e i 9 mm. In cottura si ammorbidiscono rapidamente e tendono a scoppiare dando luogo a un prodotto cucinato vellutato e brillante.
