Descrizione
L'Ezine Peyniri DOP è un formaggio cremoso bianco prodotto con una miscela di latte ovino, caprino e vaccino e stagionato in salamoia per almeno 8 mesi.
Zona di produzione
La zona di produzione dell'Ezine Peyniri DOP ricade nei distretti di Ezine, Bayramiç e Ayvacık e parte dei distretti di Çan e Merkez, nella provincia di Çanakkale, in Turchia.
Aspetto e sapore
L'Ezine Peyniri DOP si presenta di colore giallo chiaro, con consistenza da semidura a compatta con occhiatura piccola e senza crosta. Il sapore è dolce, salato e acido; l'aroma è di burro e latte cotto.
