Descrizione
Il Colline Novaresi DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco, Rosso, Rosato e Novello. La denominazione include anche numerose specificazioni da vitigno.
Zona di produzione
La zona di produzione del Colline Novaresi DOP comprende il territorio di numerosi comuni in provincia di Novara, nella regione Piemonte.
Uvaggio
Bianco: Erbaluce 100%. Rosso, Rosato, Novello: Nebbiolo minimo 50%, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Colline Novaresi DOP Bianco si offre al bicchiere con un colore giallo paglierino dai riflessi verdolini; al naso presenta profumi intensi e persistenti con note floreali di fiori di acacia e fruttati di ananas; il gusto è intenso con prevalenza del frutto, nello specifico pesca e melone. Il Colline Novaresi DOP Rosso è di colore rosso rubino con sfumature più o meno intense; al naso prevalgono le note di frutta e fiori appassiti, per arrivare a sensazioni di liquirizia; in bocca è corposo ed equilibrato con prevalenza del frutto e con tannini morbidi. Il Colline Novaresi DOP Rosato si presenta di colore rosa più o meno intenso; il profumo è persistente con note floreali e fruttate; il sapore è armonico, pieno ed equilibrato. Il Colline Novaresi DOP Novello ha un colore che varia dal rosato al rosso più o meno intenso; i profumi delicati di viola, rose e frutta rossa si intrecciano a una struttura alcolica leggera ma persistente; al palato rivivono le sensazioni olfattive che si arricchiscono di intensità, morbidezza ed equilibrio.
Specificazioni da vitigno
Il Colline Novaresi DOP può presentare le specificazioni dei vitigni sottoindicati. Da vitigno rosso: Barbera, Nebbiolo (Spanna), Uva Rara (Bonarda Novarese), Vespolina, Croatina minimo 85%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 15%. Le caratteristiche di colore, profumo e gusto di ciascuna specifica sono quelle tipiche del vitigno e del terroir di provenienza.
Specificazioni aggiuntive
La denominazione Colline Novaresi DOP può essere seguita dalla menzione Vigna con relativo toponimo.
