Descrizione
Il Colli di Salerno IGP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco, Rosso, Rosato, Passito Bianco, Passito Rosso, Amabile Bianco, Amabile Rosso, Amabile Rosato e Novello. L’indicazione include anche numerose specificazioni da vitigno.
Zona di produzione
La zona di produzione del Colli di Salerno IGP comprende l’intero territorio della provincia di Salerno, nella regione Campania.
Uvaggio
I vini a Indicazione Geografica Protetta Colli di Salerno bianchi, rossi e rosati devono essere ottenuti da uve provenienti da vigneti composti, nell’ambito aziendale, da uno o più vitigni a bacca bianca o rossa, idonei alla coltivazione nell’area interessata fino a un massimo del 40%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Colli di Salerno IGP Bianco, da solo o con la specificazione da vitigno, è di colore giallo paglierino più o meno carico; al naso si offre con diverse gradazioni di profumi floreali e fruttati sulla base delle diverse tipologie di vitigno impiegato; al palato è asciutto e fresco, di gusto leggermente fruttato e con una buona persistenza. Può presentare anche le versioni Frizzante e Amabile. Il Colli di Salerno IGP Rosso, da solo o con la specificazione da vitigno, è di colore rosso rubino più o meno intenso; al naso è delicato, con profumi caratteristici di frutti rossi e sfumature di spezie ed erbe aromatiche e con le complessità aromatiche derivanti dai vari vitigni impiegati; al palato è asciutto e sapido, a volte con tannini evidenti, e di buon corpo. Può presentare anche le versioni Frizzante, Novello e Amabile. Il Colli di Salerno IGP Rosato, da solo o con la specificazione da vitigno, ha un colore rosa più o meno intenso; i profumi sono delicatamente fruttati; al palato è asciutto, armonico e fresco, con le caratteristiche proprie dei vitigni di provenienza. Può presentare anche le versioni Frizzante e Amabile. Il Colli di Salerno IGP Passito Bianco, da solo o con la specificazione da vitigno, ha colore che varia dal giallo paglierino all’ambrato; al naso è ricco di note intense fruttate e floreali; al palato si offre dolce o amabile. Il Colli di Salerno IGP Passito Rosso, da solo o con la specificazione da vitigno, è di colore caratteristico del vitigno di provenienza; il profumo è intenso, floreale e fruttato; al palato si offre dolce o amabile.
Specificazioni da vitigno
L’IGP Colli di Salerno con la specificazione di uno dei vitigni idonei alla coltivazione per la provincia di Salerno, è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti composti, nell’ambito aziendale, per almeno l’85% dai corrispondenti vitigni. Possono concorrere, da sole o congiuntamente, alla produzione dei mosti e dei vini sopraindicati, le uve dei vitigni a bacca di colore analogo, non aromatici, idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 15%. I vini Colli di Salerno IGP con la specificazione del vitigno, oltre alle caratteristiche indicate per i vini del corrispondente colore, devono presentare le caratteristiche organolettiche proprie del vitigno.
