Descrizione
Il Citron de Menton IGP designa il frutto fresco intero della specie Citrus limon e delle varietà: Adamo, Cerza, Eureka, Santa Teresa nonché la varietà denominata localmente «Menton».
Zona di produzione
La zona geografica si estende al territorio dei comuni del dipartimento delle Alpi Marittime elencati di seguito: Castellar, Gorbio, Roquebrune-Cap-Martin, Sainte-Agnès e Mentone.
Aspetto e sapore
Il Citron de Menton IGP presenta le seguenti caratteristiche: il colore dell’epidermide raggiunto quando il frutto è sull’albero, da giallo chiaro a giallo verdognolo se si tratta di un limone «di primizia», giallo intenso e luminoso quando ha raggiunto la maturità ottimale. Durante il periodo di freddo notturno invernale, presenta anche un colore giallo vivo, quasi fluorescente. La buccia finemente granulata, molto aderente agli spicchi. La grandezza del diametro va da 53 mm a 90 mm (misurato sulla sezione normale all’asse del frutto). E’ caratterizzato da un profumo che sprigiona essenze aromatiche molto accentuate di cedronella fresca, il suo succo è molto profumato dal sapore acidulo, senza per questo essere amaro.
Commercializzazione
La raccolta è manuale. Il frutto non è sottoposto ad alcun trattamento chimico dopo la raccolta e non viene applicato alcun tipo di cera. Il Citron de Menton IGP è venduto con una o due foglie attaccate al peduncolo in una proporzione minima del 30 % dei frutti. Tipi di presentazione: lotti calibrati, sfusi o in vaschette di peso inferiore ai 2 kg. Allorché il Citron de Menton IGP è venduto in vaschetta, i frutti appartengono unicamente alla categoria extra e corrispondono ad un solo codice di calibro. Il Citron de Menton IGP è confezionato: in imballaggi di peso inferiore ad 8 kg, in imballaggi di peso inferiore a 15 kg unicamente per i frutti destinati alla trasformazione, in vaschette di peso inferiore a 2 kg.
